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Gefüllte Zwiebeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gefüllte Zwiebeln
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428
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8
mittelgroße Gemüsezwiebeln
750 g
gemischtes Gemüse nach Wahl z. B. Paprika, Champignons, Zucchini, Auberginen, Tomaten
½ Bund
frische Kräuter
75 g
l
frisch gemahlener Pfeffer
1 TL
2 EL
Öl für die Form
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Zwiebeln schälen und in Salzwasser je nach Größe 10-15 Minuten garen. Herausnehmen und abtropfen. Den Deckel abschneiden und mit einem Teelöffel vorsichtig aushöhlen. 2 EL des Zwiebelfleisches hacken.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/3
Das Gemüse putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel andünsten und die Gemüsewürfel zugeben. Kurz anbraten. Die Kräuter hacken und unter das Gemüse mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Das Gemüse in die Zwiebeln füllen. Den Käse grob reiben und über das Gemüse streuen. Die Zwiebeln in eine mit Öl ausgefettete Form setzen, mit Brühe begießen, evtl übriggebliebene Gemüsewürfel in die Form geben und 40 Minuten überbacken.
Schritt 3/3
Dazu schmeckt Kartoffelbrei oder Reis.

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