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Gemüse-Crostini mit Salsa

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüse-Crostini mit Salsa

Gemüse-Crostini mit Salsa - Auch mit weniger Kohlenhydraten schmeckt der Italo-Klassiker toll.

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160
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
100 g
Frischkäse (2% Fett)
3
1
½
2
Paprikaschoten (gelb und rot)
½ Bund
Petersilie (10 g)
1 EL
kleine Kapern (15 g)
2 EL
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Quark und Frischkäse glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2/5

Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, herausnehmen, kalt abspülen und die Haut abziehen. Stielansätze keilförmig herausschneiden. Tomaten entkernen und fein würfeln.

Schritt 3/5

Zucchini und halbe Gurke waschen, putzen und schräg in ca. 1 ½ cm dicke Scheiben schneiden. Paprikaschoten waschen, vierteln und entkernen.

Schritt 4/5

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Mit Kapern, Öl und Tomaten vermischen. Knoblauch schälen und dazupressen. Salsa mit Pfeffer würzen.

Schritt 5/5

Gemüse mit der Frischkäsemischung bestreichen und die Salsa darauf verteilen.

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