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Gemüse-Hühnchen-Topf mit Pfifferlingen

Gemüse-Hühnchen-Topf mit Pfifferlingen
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1 h 15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
Hühnchen küchenfertig zerlegt (Keulen, Flügel, Brust und Rücken)
2
400 g
Kartoffeln mehlig kochend
2
Knoblauchzehen geschält
2
2
200 g
2 EL
2 EL
1
4
300 ml
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Lauchzwiebeln waschen, putzen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
Schritt 2/6
Kartoffeln schälen und klein würfeln, so dass sie zerfallen und die Sauce binden können.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 3/6
Karotten und Petersilienwurzeln schälen und längs vierteln.
Schritt 4/6
Hähnchen salzen und pfeffern, in einem Schmortopf in heißem Öl von allen Seiten goldbraun anbraten, dann Gemüse zugeben und mit dem Fond auffüllen. Lorbeerblatt zugeben und zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren lassen. Dabei mehrmals umrühren und ggfls. noch etwas Brühe zugeben.
Schritt 5/6
Pfifferlinge putzen (evtl. abbürsten) und in heißer Butter anbraten. Vom Feuer nehmen.
Schritt 6/6
5 Min. vor Garende Kräuter und Pfifferlinge mit hinein geben. Dann Sauce abschmecken und servieren.

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