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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Norddeutscher Milch-Gemüse-Topf

mit Lachsschinken

Norddeutscher Milch-Gemüse-Topf

Norddeutscher Milch-Gemüse-Topf - "Schnüsch" heißt der schlichte Eintopf im Norden – er, der schmeckt ...

315
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Kartoffeln
2 Möhren (ca. 200 g)
1 Stück Steckrübe (ca. 200)
½ Kohlrabi (ca. 200 g)
30 g Butter
2 EL Mehl
800 ml Milch (1,5 % Fett)
½ Bund glatte Petersilie
150 g Lachsschinken
150 g Erbsen (tiefgekühlt)
Salz
Pfeffer
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Küchengeräte

1 Topf, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Sparschäler, 1 Schneebesen

Zubereitungsschritte

Norddeutscher Milch-Gemüse-Topf Zubereitung Schritt 1
1

Kartoffeln, Möhren, Steckrübe und Kohlrabi schälen und in 2 cm große Würfel schneiden.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Norddeutscher Milch-Gemüse-Topf Zubereitung Schritt 2
2

Butter in einem Topf aufschäumen, mit Mehl bestreuen.

Norddeutscher Milch-Gemüse-Topf Zubereitung Schritt 3
3

Unter Rühren kurz farblos dünsten.

Norddeutscher Milch-Gemüse-Topf Zubereitung Schritt 4
4

Milch nach und nach dazugießen und glattrühren.

Norddeutscher Milch-Gemüse-Topf Zubereitung Schritt 5
5

Milch aufkochen und das Gemüse in den Topf geben.

Norddeutscher Milch-Gemüse-Topf Zubereitung Schritt 6
6

Unter häufigem Rühren 15 Minuten kochen.

Norddeutscher Milch-Gemüse-Topf Zubereitung Schritt 7
7

Inzwischen Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und hacken.

Wie Sie Petersilie im Handumdrehen grob hacken
Norddeutscher Milch-Gemüse-Topf Zubereitung Schritt 8
8

Lachsschinken in feine Streifen schneiden.

Norddeutscher Milch-Gemüse-Topf Zubereitung Schritt 9
9

Nach 15 Minuten Kochzeit die Erbsen in den Topf geben und noch 5 Minuten weiterkochen. Suppe mit Salz, Pfeffer würzen, etwas Muskat dazureiben, abschmecken und in tiefe Teller geben. Mit Petersilie und Schinken bestreut servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare

 
Also eigentlich wird es hier im Norden aus erntefrischem Gemüse ( am liebsten aus dem eigenen Garten) gegessen. Erbsen, Möhren, Kohlrabi und grüne Bohnen, dazu neue Kartoffeln in der Schale gegart. Steckrübe ist ein Herbstgemüse. Das habe ich noch nie im Schnüsch gegessen. Im Sommer gibt es das bei uns ganz oft. Meine Familie ist ganz verrückt danach und ich habe es auch schon als Kind geliebt...

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