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Gemüsecremesuppe

Grundrezept

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Gemüsecremesuppe
185
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
450 g
Gemüse der Saison
250 g
Kartoffeln gewürfelt
1 l
Brühe (Gemüse-, Hühnerbrühe)
200 g
20 g
kalte Butter
fein gehackte Kräuter
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Produktempfehlung

Cremesuppen werden mit reichlich Sahne (Creme) zubereitet. Man verwendet ungeschlagene Sahne oder Crème fraîche oder Crème double. Eine gute Bindung wird erreicht, wenn man die Sahne mit einem Stückchen kalter Butter einmixt.

Für die gesündere Variante kann man wenig saure Sahne oder fettreduzierten Frischkäse verwenden.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Gemüse putzen und kleinschneiden, die Kartoffeln in der kochende Brühe 10-20 Minuten weich kochen. (Oder Das Gemüse und die Kartoffeln in Fett andünsten, mit der Brühe aufgießen und weich kochen).

Schritt 2/3

Die Suppe fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, noch einmal aufkochen.

Schritt 3/3

Sahne und Butter mit dem Stabmixer untermischen, mit Kräutern bestreuen.

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