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Gemüseeintopf mit Weizen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüseeintopf mit Weizen
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50 min
Zubereitung
9 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
350 g
350 g
250 g
grüne Bohnen
2 EL
Rapsöl zum Andünsten
1
1 l
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Den Weizen mit Wasser bedecken und über Nacht zum Quellen lassen.
Schritt 2/7
Den Rosenkohl putzen, waschen und kreuzförmig am Strunk einschneiden.
Schritt 3/7
Den Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen.
Video Tipp
Wie Sie Blumenkohl geschickt putzen und in Röschen teilen
Schritt 4/7
Die Bohnen putzen, waschen, Enden abknipsen, halbieren.
Schritt 5/7
In einem Topf etwas Öl erhitzen.
Schritt 6/7
Die Zwiebel schälen, fein würfeln und im Öl andünsten.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 7/7
Den Weizen ohne Quellwasser dazugeben. Das Gemüse dazugeben, alles kurz andünsten, mit Brühe aufgießen und bei schwacher Hitze 30-35 Minuten leise gar köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen und kräftig abschmecken, mit Petersilie bestreuen und servieren.

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