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Gemüseeintopf mit Weizen

Gemüseeintopf mit Weizen
50 min
Zubereitung
9 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g Weizen
350 g Rosenkohl
350 g Blumenkohl
250 g grüne Bohnen
Bei Amazon kaufen2 EL Rapsöl zum Andünsten
1 Gemüsezwiebel
1 l heiße Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

1
Den Weizen mit Wasser bedecken und über Nacht zum Quellen lassen.
2
Den Rosenkohl putzen, waschen und kreuzförmig am Strunk einschneiden.
3
Den Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen.
Wie Sie Blumenkohl geschickt putzen und in Röschen teilen
4
Die Bohnen putzen, waschen, Enden abknipsen, halbieren.
5
In einem Topf etwas Öl erhitzen.
6
Die Zwiebel schälen, fein würfeln und im Öl andünsten.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
7
Den Weizen ohne Quellwasser dazugeben. Das Gemüse dazugeben, alles kurz andünsten, mit Brühe aufgießen und bei schwacher Hitze 30-35 Minuten leise gar köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen und kräftig abschmecken, mit Petersilie bestreuen und servieren.

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