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Gemüsegratin

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Gemüsegratin
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leicht
Schwierigkeit
1 h 30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
2
5
reife Tomaten
4 EL
gehackte Tomaten aus der Dose
250 g
Pfeffer aus der Mühle
Pflanzenöl zum Braten
4 EL
fein geriebener Parmesan
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Auberginen putzen, waschen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Auberginenscheiben in eine Schüssel füllen unf mit 2 EL Salz bestreuen. Die Schüssel mit Wasser auffüllen. Auberginenscheiben 30 Min. ziehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Video Tipp
Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 2/7
Zucchini waschen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3/7
Auberginenscheiben aus dem Wasser heben, etwas ausdrücken und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit Küchenkrepp etwas trocken tupfen.
Schritt 4/7
6 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenkrepp etwas abtropfen lassen und warm stellen.
Schritt 5/7
Wenn alle Auberginenscheiben gebraten sind, dann noch mal 1-2 EL Öl in der Pfanne erhitzen und mit den Zucchinischeiben genauso verfahren.
Schritt 6/7
Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 7/7
Eine feuerfeste Form mit etwas Olivenöl einpinseln und Auberginen, Zucchini und Tomatenscheiben abwechselnd einschichten. Immer wieder eine Mozzarellascheibe dazwischenlegen. Die gehackten Tomaten darüber geben, etwas Olivenöl darüber träufeln und den Parmesan darüber streuen. Dann die restliche Mozzarella darauf verteilen. Das Gemüse im heißen Backofen (200°) etwa 30 Min. gratinieren.

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