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Gemüsetopf auf Altdeutsche Art

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Gemüsetopf auf Altdeutsche Art
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 2 h
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
Suppenfleisch Rindfleisch
Pfeffer aus der Mühle
400 g
fest kochende Kartoffeln
3
½
½
1 Stange
1
½
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Das Suppenfleisch in einem Topf mit 1,5 l Wasser, Salz und Pfeffer zum Kochen bringen und bei mittler Hitze 1 Stunde kochen lassen.

Schritt 2/3

Inzwischen die Kartoffeln, die Karotten, den Sellerie und den Kohlrabi schälen, waschen und in Würfel schneiden. Den Lauch waschen, trocken schütteln, putzen, das Weiße und Gelbe in Ringe und das Grüne in feine Streifen schneiden. Die Zucchini ebenfalls waschen und in Scheiben schneiden. Den Wirsing putzen, den Strunk heraus schneiden, die Blätter waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

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Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
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Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
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Wie Sie Knollensellerie am besten in große Würfel schneiden
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Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
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Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 3/3

Das Fleisch aus der Brühe nehmen, kurz auskühlen lassen und in Würfel schneiden. Das Gemüse in die Rinderbrühe geben und bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten gar kochen. Das Fleisch wieder zur Suppe geben, erwärmen lassen, nochmals abschmecken, die Suppe in vorgewärmte Teller verteilen und mit den Lauchstreifen garniert servieren.

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