Kaninchen französische Art

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Kaninchen französische Art
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
73 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 1 h 5 min
Fertig
Kalorien:
820
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien820 kcal(39 %)
Protein85 g(87 %)
Fett45 g(39 %)
Kohlenhydrate12 g(8 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe2,7 g(9 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0,1 μg(1 %)
Vitamin E2,6 mg(22 %)
Vitamin K2,7 μg(5 %)
Vitamin B₁0,5 mg(50 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin51,4 mg(428 %)
Vitamin B₆1,5 mg(107 %)
Folsäure59 μg(20 %)
Pantothensäure3,3 mg(55 %)
Biotin6,8 μg(15 %)
Vitamin B₁₂37,6 μg(1.253 %)
Vitamin C20 mg(21 %)
Kalium1.921 mg(48 %)
Calcium158 mg(16 %)
Magnesium118 mg(39 %)
Eisen12,5 mg(83 %)
Jod29 μg(15 %)
Zink6 mg(75 %)
gesättigte Fettsäuren17,7 g
Harnsäure409 mg
Cholesterin356 mg
Zucker gesamt9 g

Zutaten

für
4
Zutaten
1 Kaninchen ca. 1,4 kg, küchenfertig zerteilt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
600 g kleine Perlszwiebeln oder Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 EL Butterschmalz
1 EL Olivenöl
2 Zweige Thymian
2 Lorbeerblätter
125 ml trockener Wermut z. B. Noilly Prat
200 ml Geflügelfond aus dem Glas oder Hühnerbrühe
4 EL Dijonsenf
100 g Crème fraîche
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Kaninchenteile mit Salz und Pfeffer einreiben.
2.
Perlzwiebeln (Schalotten) schälen.
3.
Knoblauch schälen und fein hacken.
4.

Das Butterfett und Olivenöl in einem Bräter erhitzen, Fleisch bei mittlerer Hitze rundum braun anbraten. Perlzwiebeln (Schalotten) und Knoblauch zufügen, kurz mitbraten lassen, dann Wermut und die Hälfte des Fonds angiessen, salzen, pfeffern, Thymian und Lorbeer zugeben und zugedeckt im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 40 Min. schmoren lassen. Restlichen Fond nach und nach angiessen. Die Kaninchenteile nach der Hälfte der Garzeit wenden. Zum Schluss Creme fraiche mit dem Senf verrühren, einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kaninchen französische Art servieren.

Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite