Getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
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Health Score:
98 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 8 h 30 min
Fertig
Kalorien:
1084
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Glas enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 1.084 kcal | (52 %) | mehr | |
| Protein | 5 g | (5 %) | mehr | |
| Fett | 114 g | (98 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 14 g | (9 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 6,7 g | (22 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,7 mg | (88 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 17,4 mg | (145 %) | ||
| Vitamin K | 91,9 μg | (153 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 3,4 mg | (28 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36 %) | ||
| Folsäure | 165 μg | (55 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,6 mg | (27 %) | ||
| Biotin | 20 μg | (44 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 96 mg | (101 %) | ||
| Kalium | 1.188 mg | (30 %) | mehr | |
| Calcium | 66 mg | (7 %) | mehr | |
| Magnesium | 59 mg | (20 %) | mehr | |
| Eisen | 2,7 mg | (18 %) | mehr | |
| Jod | 6 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 0,5 mg | (6 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 16,4 g | |||
| Harnsäure | 61 mg | |||
| Cholesterin | 1 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 13 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
- Zutaten
- 8 Zweige Rosmarin
- 8 Stiele Thymian
- 2 kg Eiertomate
- Meersalz
- 500 ml Olivenöl
- ½ TL Koriandersamen
- 8 Kardamomkapseln
- ½ TL bunter Pfeffer
Zubereitungsschritte
1.
Den Backofen auf 110°C Umluft vorheizen.
2.
Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und nach Belieben klein schneiden oder im Ganzen belassen. Die Tomaten waschen, halbieren, den Stielansatz und die Kerne entfernen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit etwas Salz sowie den Kräutern bestreuen und im Ofen und mit einem in der Backofentür eingeklemmten Kochlöffel etwa 6-8 Stunden trocknen lassen. Dabei die Tomaten etwa alle 30 Minuten umdrehen. Die Tomaten sollten am Schluss biegsam, nicht zu zäh aber auch nicht mehr zu feucht sein.
3.
Die Tomaten nach dem Backen auskühlen lassen und in Gläser einschichten. Mit dem Öl auffüllen, die Gewürze zugeben und gut verschlossen etwa 1 Woche durchziehen lassen.
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