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Eingelegte getrocknete Tomaten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Eingelegte getrocknete Tomaten
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10 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Glas ca. 400 ml
1 l
50 ml
weißer Balsamico
75 g
getrocknete Tomaten
2
1
getrocknete Peperoncino
100 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Essig mit 1 l Wasser aufkochen und über die Tomaten gießen. Anschließend ca. 20 Minuten quellen lassen. Gut abtropfen lassen, auf einem Küchentuch ausbreiten und etwa 2 Stunden antrocknen lassen.

Schritt 2/2

In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen abziehen und grob hacken oder in Scheiben schneiden. Die Peperoncini zerbröseln und abwechselnd mit dem Knoblauch und den Tomaten in ein Glas schichten. Anschließend mit Öl bedecken und gut verschlossen kühl und trocken aufbewahren.

Zusätzlicher Tipp

Vor dem Verzehr etwa 1 Woche ziehen lassen.

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