Gurkensuppe mit Garnelen

Name: Gurkensuppe mit Garnelen
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Gurken; 200 g Kartoffeln (mehlig kochend); 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 600 ml; 200 g Nordseekrabben; 2 EL Rapsöl; 4 EL Crème fraîche; 0.5 Bund Dill; Salz; Cayennepfeffer; Pfeffer (aus der Mühle)

40 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

2 Gurken

200 g Kartoffeln mehlig kochend

2 Schalotten

1 Knoblauchzehe

600 ml

200 g Nordseekrabben

Bei Amazon kaufen2 EL Rapsöl

4 EL Crème fraîche

½ Bund Dill

Salz

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Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitungsschritte

1

Gurken schälen und würfeln.

2

Kartoffeln schälen und reiben.

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3

Schalotten und Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln. In heißem Öl anschwitzen, Gurken zugeben und mit der Brühe ablöschen. Kartoffeln mit hinein geben und aufkochen lassen. Dann bei milder Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen.

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4

Dill waschen, trocken schütteln und die Hälfte grob hacken. Mit 2 EL Creme fraiche zur Suppe geben und fein pürieren. Dann Nordseekrabben hineingeben, heiß werden lassen, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. In Tassen füllen und mit restlicher Creme fraiche sowie Dillspitzen garniert servieren.

5

Dazu nach Belieben geröstetes Weißbrot servieren.

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