Hackfleisch-Gemüsesuppe
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Health Score:
86 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 15 min
Fertig
Kalorien:
646
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 646 kcal | (31 %) | mehr | |
| Protein | 46 g | (47 %) | mehr | |
| Fett | 48 g | (41 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 7 g | (5 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,2 g | (7 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 1,1 mg | (138 %) | ||
| Vitamin D | 0,5 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,3 mg | (19 %) | ||
| Vitamin K | 16,1 μg | (27 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,6 mg | (55 %) | ||
| Niacin | 19,2 mg | (160 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36 %) | ||
| Folsäure | 27 μg | (9 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,8 mg | (13 %) | ||
| Biotin | 9,4 μg | (21 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 7,4 μg | (247 %) | mehr | |
| Vitamin C | 6 mg | (6 %) | ||
| Kalium | 947 mg | (24 %) | mehr | |
| Calcium | 494 mg | (49 %) | mehr | |
| Magnesium | 71 mg | (24 %) | mehr | |
| Eisen | 4,1 mg | (27 %) | mehr | |
| Jod | 30 μg | (15 %) | mehr | |
| Zink | 10,1 mg | (126 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 24,1 g | |||
| Harnsäure | 191 mg | |||
| Cholesterin | 149 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 6 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 600 g Rinderhackfleisch
- 1 EL Tomatenmark
- 600 ml Fleischbrühe
- 2 Möhren
- 150 g Cheddar
- 50 g Emmentaler
- 2 Gewürzgurken
- 80 ml Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Paprikapulver edelsüß
- Chilipulver
- getrockneter Dill
Zubereitungsschritte
1.
. Die Zwiebeln und den Knoblauch häuten. Die Zwiebeln grob hacken. Das Öl in einen heißen Topf geben, das Fleisch darin krümlig braten und leicht Farbe nehmen lassen. Die Zwiebeln zugeben und den Knoblauch dazu pressen. Das Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten. Dann mit ca. 500 ml Brühe aufgießen und etwa 45 Minuten bei geringer Temperatur und halb geschlossenem Topf garen lassen. Nach Bedarf noch ab und zu Flüssigkeit ergänzen.
2.
In der Zwischenzeit die Möhren schälen und grob raspeln. Den Gouda und den Emmentaler ebenfalls reiben und miteinander vermischen. Die Gurken klein würfeln
3.
Etwa 15 vor Ende der Garzeit die Möhren und die Gurkenwürfel zur Suppe geben und in den letzten ca. 5 Minuten die Hälfte vom Käse einrühren und schmelzen lassen. Die Sahne zugeben und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chili abschmecken.
4.
Auf Suppenschalen verteilen und mit dem übrigen Käse bestreuen. Mit etwas Dill bestreut servieren.
