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Hackfleischauflauf auf südafrikanische Art

Rezeptautor: EAT SMARTER
Hackfleischauflauf auf südafrikanische Art
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50 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
1 Scheibe
Weißbrot ca. 20-30 g
2
2
2 EL
1 kg
1 EL
1 Msp.
gemahlener Kardamom
1 TL
50 g
getrocknete Aprikosen
2
reife Aprikosen
125 g
helle Rosinen
125 g
4 EL
2 EL
¼ l
3
Öl für die Form
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Ofen auf 180°C vorheizen.

Schritt 2/4

Das Weißbrot in 100 ml Milch einweichen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, fein hacken und in heißem Öl glasig dünsten. Brot ausdrücken, Milch aufbewahren. Das Brot und das Hackfleisch mischen, zu den Zwiebeln geben und mit anbraten. Mit Curry, Kardamom und Zimt würzen und alles 15 Minuten braten.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/4

Die getrockneten Aprikosen klein hacken, die frischen halbieren, entkernen und klein würfeln. Die Rosinen, die Mandeln, das Chutney, den Zitronensaft, Salz und etwas Pfeffer zum Fleisch geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Cayennepfeffer abschmecken.

Schritt 4/4

Eier und die gesamte Milch verquirlen. Die Hackfleischmasse in eine geölte Auflaufform füllen. Die Eiermilch darüber gießen, durch Rütteln der Form gleichmäßig verteilen. Mit Sternanis, Zimtstangen und Kardamomkopseln dekorativ auf den Auflauf verteilen und im heißen Backofen für 20-30 Minuten backen.

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