Hähnchencurry

Das Hähnchen waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauch schälen den Knoblauch fein hacken und die Zwiebeln grob würfeln. Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Chilischoten waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Mit dem Knoblauch, dem Ingwer und den Zwiebeln in heißem Öl 2-3 Minuten anschwitzen. Das Hähnchen zufügen und weitere 2-3 Minuten anbraten. Den Kreuzkümmel mit dem Koriandersamen im Mörser zerstoßen und zusammen mit dem Kurkuma unter das Hähnchen mengen. Mit der Brühe ablöschen. Die Kokosmilch zugeben. Die Zuckerschoten abbrausen, putzen und zum Curry geben. Etwa 5 Minuten leise köcheln lassen. Falls nötig, noch etwas Brühe zufügen. Zum Schluss mit Sojasauce abschmecken. Mit Basilikum garniert servieren.