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Hähnchenkeulen mit Kräutersauce und Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Hähnchenkeulen mit Kräutersauce und Gemüse
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604
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
1 EL
150 g
1
Zitrone Saft
1 EL
Thymian Basilikum, Salbei und Rosmarin, je 1 EL, alles gehackt
1
2
kleine Zucchini
1
kleine Aubergine
3
1
Salz Pfeffer aus der Mühle
200 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Hähnchenkeulen salzen und pfeffern, in einem Bräter rundum anbraten und im heissen Backofen (180°) in ca. 40 Min. fertig braten.
Schritt 2/9
Creme fraîche mit Zitronensaft und den Kräutern in einem kleinen Topf aufkochen und gut verrühren.
Schritt 3/9
Speisestärke mit 1 EL Wasser glattrühren, in die Creme fraîche rühren, unter Rühren aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/9
Reis mit der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser aufkochen und ca. 20 Min. bei kleinster Hitze zugedeckt quellen lassen.
Schritt 5/9
Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden.
Schritt 6/9
Knoblauch schälen und fein hacken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 7/9
Zucchini und Aubergine waschen, putzen und in Scheiben schneiden, portionsweise in einer grossen Pfanne von beiden Seiten in heissem Olivenöl anbraten, salzen, pfeffern, herausnehmen und warm halten.
Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Video Tipp
Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 8/9
Zum Schluss Knoblauch anbraten, Tomaten zugeben, einige Minuten mitdünsten und die Zucchini- und Auberginenscheiben zugeben und vermischen.
Schritt 9/9
Hähnchenkeulen mit Reis und Gemüse servieren.

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