Herbstsalat mit Birnen und Mandeln
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 1 Portion- 1 Handvoll
- 1
kleiner Radicchio
- 1
- 2
- 1
- 6 EL
- 150 g
- ½ TL
mittelscharfer Senf
- 1 TL
- 2 EL
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Die Blätter von dem Salat lösen, waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Die Birnen waschen, vierteln, von dem Kerngehäuse befreien und in hauchdünne Scheiben schneiden. Sofort mit 2 El Zitronensaft beträufeln.
Schritt 2/4
Die Mandelblättchen in einer heißen Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, herausnehmen und beiseite stellen.
Schritt 3/4
Für das Dressing den restlichen Zitronensaft mit dem Joghurt, Senf und Honig verrühren. Das Öl unterschlagen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Den Salat mit den Mandelblättchen mischen, auf Teller verteilen, die Birnenscheiben darauf anrichten und mit dem Dressing servieren.
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