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Herzhafte Gemüse-Muffins für den Thermomix®

Rezeptautor: EAT SMARTER
Herzhafte Gemüse-Muffins für den Thermomix®

Herzhafte Gemüse-Muffins für den Thermomix® - Perfekt für alle, die die würzige Variante der kleinen Kuchen lieben.

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109
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
2
1
2 EL
½ Bund
Basilikum (10 g)
150 g
60 ml
1
2 EL
geriebener Emmentaler (30 g)
200 g
2 TL
½ TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen auskleiden.

Schritt 2/4

Frühlingszwiebeln, Paprika und Basilikum waschen, putzen, in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. 4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mithilfe des Spatels alles vom Rand in den Mixtopf schieben.

Schritt 3/4

Anschließend das Olivenöl hinzufügen und 2 Min. / 120 °C / Stufe 1 dünsten. Umfüllen und ein wenig abkühlen lassen. Den Mixtopf spülen.

Schritt 4/4

Quark, Milch, Ei, Salz, Pfeffer, Käse, Mehl, Backpulver und Natron in den Mixtopf einwiegen und 30 Sek. / Stufe 3,5 zu einem glatten Teig verarbeiten. Das Gemüse hinzufügen, mithilfe des Spatels untermengen und in die Papierförmchen füllen. Muffins im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) in ca. 30 Minuten goldbraun backen.

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