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Herzhafte Gemüse-Muffins

Rezeptautor: EAT SMARTER
Herzhafte Gemüse-Muffins

Herzhafte Gemüse-Muffins - Von der Hand in den Mund: Würziges für zwischendurch.

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109
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
2
1
2 EL
½ Bund
Basilikum (10 g)
150 g
60 ml
1
2 EL
geriebener Emmentaler (30 g)
200 g
2 TL
½ TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Mulden eines 12er-Muffinblechs mit Papierförmchen auskleiden.

Schritt 2/6

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein schneiden. Paprikaschote waschen, putzen und klein würfeln.

Schritt 3/6

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Paprikawürfel darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 4/6

Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen hacken.

Schritt 5/6

Quark, Milch, Ei, Salz, Pfeffer und Käse in einer Schüssel gut verrühren. Mehl, Backpulver und Natron in einer weiteren Schüssel mischen. Dann mit der Quarkmasse, der Gemüse- Mischung und dem Basilikum zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 6/6

Teig in das Muffinblech füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) in ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Leider konnte ich die Muffins sehr schlecht aus den Förmchen (Papier) lösen. Hat jemand eine Idee, was falsch gelaufen sein könnte?
 
Leider konnte ich die Muffins sehr schlecht aus den Förmchen (Papier) lösen. Hat jemand eine Idee, was falsch gelaufen sein könnte?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo L@r@, frisch schmecken die Muffins natürlich am besten, sie lassen sich aber auch ein paar Tage lang aufbewahren. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
Ich hab die Muffins gerade in den Ofen geschoben & jetzt frage ich mich wie lang die etwa haltbar sein werden? Nur kurz oder mehrere Tage? Ich würde sie gerne mit zur Arbeit nehmen:)
 
Super Grundrezept, wie meine Vorrednerin vorgeschlagen hat, habe ich es variiert: Mit Oliven, Tomaten und Champignons dazu etwas gebröselten Feta.

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