Hummus und Guacamole mit Brot

Name: Hummus und Guacamole mit Brot
Total time: 14 h
Yield: 4
Cuisine: Arabisch, Orientalisch, Mexikanisch, Guacamole
Ingredients: 1 kleine rote Zwiebel; 2 frische grüne Chilischoten; 2 reife Avocados; 2 Tomaten; 2 Limetten; 0.5 Bund frischer Koriander; Salz; schwarzer Pfeffer (aus der Mühle); 350 g Kichererbsen; 3 Knoblauchzehen; 2 Zitronen (Saft); Salz; 0.25 TL Kreuzkümmel; 150 g Tahini-Paste (Sesam-Paste); 4 EL Olivenöl; Pita-Brot

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

2 h

Zubereitung

fertig in 14 h

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Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

Für die Guacamole: 1
kleine rote Zwiebel; 2
frische grüne Chilischoten; 2
reife Avocados; 2
Tomaten; 2
Limetten; ½ Bund
frischer Koriander; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Für das Hummus: 350 g
Kichererbsen; 3
Knoblauchzehen; 2
Zitronen (Saft); Salz; ¼ TL
Kreuzkümmel; 150 g
Tahini-Paste (Sesam-Paste); 4 EL
Olivenöl

Außerdem: Pita-Brot

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Zwiebel schälen und fein hacken. Chilischoten waschen, längs aufschlitzen, entkernen und winzigklein würfeln.

Video Tipp

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen

Schritt 2/5

Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Avocados schälen, längs halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Limetten halbieren und auspressen. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Avocados mit dem Saft und dem Koriander mit einer Gabel zerdrücken und vermengen, dann Tomaten, Zwiebel und Chilistückchen untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Video Tipp

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen

Video Tipp

Wie Sie eine Tomate ganz einfach in kleine Würfel schneiden

Schritt 3/5

Kichererbsen über Nacht einweichen, dann abgießen und in einem Topf, mit Wasser bedeckt ca. 40 Min. köcheln lassen. (Wahlweise können auch Kichererbsen aus der Dose verwendet werden. Dann entfällt das Einweichen und Kochen.)

Schritt 4/5

Kichererbsen in ein Sieb schütten und unter kaltem Wasser abspülen. Mit dem Pürierstab pürieren. Knoblauchzehen schälen und mit Salz fein zerreiben. Zu den Kichererbsen geben und mit Tahin, Zitronensaft, Kreuzkümmel mischen, mit Salz abschmecken und zugedeckt 30 Minuten kalt stellen.

Video Tipp

Knoblauch richtig vorbereiten