Hummus und Guacamole mit Brot

Name: Hummus und Guacamole mit Brot
Total time: 14 h
Yield: 4
Cuisine: Arabische, Orientalisch, Mexikanische, Guacamole, Mexikanisch Vegetarisch
Ingredients: 1 kleine rote Zwiebel; 2 frische grüne Chilischoten; 2 reife Avocados; 2 Tomaten; 2 Limetten; 0.5 Bund frischer Koriander; Salz; schwarzer Pfeffer (aus der Mühle); 350 g Kichererbsen; 3 Knoblauchzehen; 2 Zitronen (Saft); Salz; 0.25 TL Kreuzkümmel; 150 g Tahini (Sesam-Paste); 4 EL Olivenöl; Pita-Brot

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

2 h

Zubereitung

fertig in 14 h

Fertig

Zutaten

für

Portionen

Für die Guacamole: 1 kleine rote Zwiebel; 2 frische grüne Chilischoten; 2 reife Avocados; 2 Tomaten; 2 Limetten; ½ Bund frischer Koriander; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Für das Hummus: 350 g Kichererbsen; 3 Knoblauchzehen; 2 Zitronen (Saft); Salz; ¼ TL Kreuzkümmel; 150 g Tahini (Sesam-Paste); 4 EL Olivenöl

Außerdem: Pita-Brot

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kichererbse Olivenöl Koriander Zwiebel Chilischote Avocado

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Zubereitungstipps

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen

Wie Sie eine Tomate ganz einfach in kleine Würfel schneiden

Knoblauch richtig vorbereiten

Zubereitungsschritte

Zwiebel schälen und fein hacken. Chilischoten waschen, längs aufschlitzen, entkernen und winzigklein würfeln.

Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Avocados schälen, längs halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Limetten halbieren und auspressen. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Avocados mit dem Saft und dem Koriander mit einer Gabel zerdrücken und vermengen, dann Tomaten, Zwiebel und Chilistückchen untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kichererbsen über Nacht einweichen, dann abgießen und in einem Topf, mit Wasser bedeckt ca. 40 Min. köcheln lassen. (Wahlweise können auch Kichererbsen aus der Dose verwendet werden. Dann entfällt das Einweichen und Kochen.)

Kichererbsen in ein Sieb schütten und unter kaltem Wasser abspülen. Mit dem Pürierstab pürieren. Knoblauchzehen schälen und mit Salz fein zerreiben. Zu den Kichererbsen geben und mit Tahin, Zitronensaft, Kreuzkümmel mischen, mit Salz abschmecken und zugedeckt 30 Minuten kalt stellen.

Zum Servieren die Guacamole und die Kichererbsenpaste anrichten, Hummus noch mit Olivenöl beträufeln. Dazu frisches Pitabrot.