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Italienische Gemüsesuppe mit Parmesan (Minestrone)

Rezeptautor: EAT SMARTER
Italienische Gemüsesuppe mit Parmesan (Minestrone)
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15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
2
1 Stange
Lauch geputzt, gewürfelt
2
Möhren geschält, klein gewürfelt
½
rote Paprikaschote geputzt, gewürfelt
½
grüne Paprikaschote geputzt, gewürfelt
½ Knolle
Sellerie geschält, klein gewürfelt
100 g
grüne Bohnen geputzt; in Stücke geschnitten
100 g
3 EL
1 ½ l
1 EL
1 EL
50 g
geriebener Parmesan
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Im Öl andünsten, dann das restliche Gemüse dazu geben. Alles 3 Minuten unter Rühren andünsten.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/2

Mit der heißen Brühe aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei großer Hitze 10 Min. kochen. Vor dem Servieren Kräuter dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und Parmesan darüber streuen.

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