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Jüdische Suppe mit Matzeknödel

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Jüdische Suppe mit Matzeknödel
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Matzeknödel
3
1 EL
½ Tasse
kaltes Wasser
1 Tasse
Matzemehl im jüdischen Lebensmittel-Fachgeschäft
1 TL
Für die Suppe
1 ½ l
1 Stange
4
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
gehackte Petersilie
100 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Eier verklopfen, Öl, Wasser und Matzemehl unter ständigem Rühren beifügen, salzen. Den Teig eine Weile ruhen lassen. Mit nassen Händen Bällchen formen und diese nacheinander in kochendes Salzwasser legen. Sobald das Wasser wieder zu kochen beginnt, die Knödel 10 Min. gar ziehen lassen.

Schritt 2/3

Für die Suppe Lauch waschen und in Ringe schneiden. Karotten schälen, längs halbieren, achteln und in Stifte schneiden. Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Lauch und Karotten hinzufügen und 15 Min. weiter köcheln bis das Gemüse weich ist. Gut mit Pfeffer würzen.

Video Tipp
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Schritt 3/3

Spaghetti in einem gesonderten Topf nach Packungsbeilage kochen und gut abtropfen lassen. Matzeknödel in Portionsschälchen verteilen, mit Suppe übergießen, ein paar Nudeln hinzufügen und mit Petersilie bestreut am Vorabend des Pessachfestes servieren.

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