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Kaffee-Makarons

Kaffee-Makarons
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40 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 40 Stück
Für die Füllung
250 ml
2 TL
Kaffeepulver Instant
Für die Macarons
4
2 TL
250 g
sehr feiner Zucker
160 g
30 g
Außerdem
2 cl
Kakao zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Sahne mit dem Kaffee in einem Topf zum Kochen bringen, vom Herd ziehen, auskühlen lassen und passieren.
Schritt 2/5
Den Backofen auf 140°C Umluft vorheizen.
Schritt 3/5
Die Eiweiße mit dem Zitronensaft zu sehr steifem Schnee schlagen. Den Zucker nach und nach einrieseln lassen, weiterschlagen bis eine schnittfeste, glänzende Masse entsteht. Die Mandeln und den Kakao vorsichtig unterheben. Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer, runder Tülle füllen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kleine Halbkugeln mit ca. 2 cm Durchmesser aufspritzen. Die Makronen im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen, dabei die Backofentür einen Spalt aufstehen lassen.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 4/5
Die Kaffeesahne steif schlagen und dabei den den Likör zugeben.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 5/5
Die Macarons auskühlen lassen, die Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, auf die Hälfte der Macarons spritzen und mit einem passenden Gegenstück bedecken. Nach Belieben mit Kakao bestaubt servieren.

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