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Kaninchen mit Chicorée

Kaninchen mit Chicorée
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381
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 Scheibe Knäckebrot
3 TL körniger Senf
½ TL Zitronenschale
200 g Kaninchenfilet
Bei Amazon kaufen3 TL Rapsöl
2 EL Essig
1 EL Preiselbeeren
Jodsalz mit Fluorid
Pfeffer aus der Mühle
1 rote Zwiebel
2 Chicorée
1 Birne
Hier können Walnüsse gekauft werden.1 TL gehackte Walnüsse
½ Vollkorn-Baguette oder zwei kleine Vollkornbrötchen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Knäckebrot zerbröseln, mit 2 TL Senf und Zitronenschale mischen.

Schritt 2/5

Filet in 1 TL Öl rundum kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Senfbröseln bestreichen.

Schritt 3/5

Im Ofen bei 200 Grad ca. 5 Minuten backen.

Schritt 4/5

Essig, Preiselbeeren, Salz, Pfeffer, restlichen Senf und Öl verrühren. Zwiebel hacken und zugeben.

Schritt 5/5

Chicorée in Blätter teilen, Birne in Spalten schneiden Salatzutaten und Vinaigrette mischen. Mit dem Filet anrichten. Dazu jeweils 3 Scheiben Vollkornbaguette oder 1 kleines Vollkornbrötchen

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