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Kaninchen mit Chicorée

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kaninchen mit Chicorée
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381
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 Scheibe
3 TL
körniger Senf
½ TL
200 g
3 TL
2 EL
1 EL
Jodsalz mit Fluorid
Pfeffer aus der Mühle
1
rote Zwiebel
2
1
1 TL
gehackte Walnüsse
½
Vollkorn-Baguette oder zwei kleine Vollkornbrötchen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Knäckebrot zerbröseln, mit 2 TL Senf und Zitronenschale mischen.

Schritt 2/5

Filet in 1 TL Öl rundum kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Senfbröseln bestreichen.

Schritt 3/5

Im Ofen bei 200 Grad ca. 5 Minuten backen.

Schritt 4/5

Essig, Preiselbeeren, Salz, Pfeffer, restlichen Senf und Öl verrühren. Zwiebel hacken und zugeben.

Schritt 5/5

Chicorée in Blätter teilen, Birne in Spalten schneiden Salatzutaten und Vinaigrette mischen. Mit dem Filet anrichten. Dazu jeweils 3 Scheiben Vollkornbaguette oder 1 kleines Vollkornbrötchen

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