Kaninchen mit Chicorée

Name: Kaninchen mit Chicorée
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Scheibe Knäckebrot; 3 TL körniger Senf; 0.5 TL Zitronenschale; 200 g Kaninchenfilet; 3 TL Rapsöl; 2 EL Essig; 1 EL Preiselbeeren; Jodsalz (mit Fluorid); Pfeffer (aus der Mühle); 1 rote Zwiebel; 2 Chicorée; 1 Birne; 1 TL gehackte Walnüsse; 0.5 Vollkorn-Baguette (oder zwei kleine Vollkornbrötchen)

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Kalorien:

381

kcal

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Nährwerte

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1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	444 kcal	(21 %)	mehr
Protein	30 g	(31 %)	mehr
Fett	16 g	(14 %)	mehr
Kohlenhydrate	45 g	(30 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	9,6 g	(32 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Brennwert	381 kcal	(18 %)	mehr
Protein	28,7 g	(29 %)	mehr
Fett	11,4 g	(10 %)	mehr
Kohlenhydrate	36,3 g	(24 %)	mehr
Ballaststoffe	7,47 g	(25 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,69 g
Cholesterin	81,2 mg		mehr

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 Scheibe
Knäckebrot; 3 TL
körniger Senf; ½ TL
Zitronenschale; 200 g
Kaninchenfilet; 3 TL
Rapsöl; 2 EL
Essig; 1 EL
Preiselbeeren; Jodsalz mit Fluorid; Pfeffer aus der Mühle; 1
rote Zwiebel; 2
Chicorée; 1
Birne; 1 TL
gehackte Walnüsse; ½
Vollkorn-Baguette oder zwei kleine Vollkornbrötchen

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kaninchenfilet Senf Rapsöl Preiselbeere Knäckebrot Walnuss

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Zubereitungsschritte

Knäckebrot zerbröseln, mit 2 TL Senf und Zitronenschale mischen.

Filet in 1 TL Öl rundum kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Senfbröseln bestreichen.

Im Ofen bei 200 Grad ca. 5 Minuten backen.

Essig, Preiselbeeren, Salz, Pfeffer, restlichen Senf und Öl verrühren. Zwiebel hacken und zugeben.

Chicorée in Blätter teilen, Birne in Spalten schneiden Salatzutaten und Vinaigrette mischen. Mit dem Filet anrichten. Dazu jeweils 3 Scheiben Vollkornbaguette oder 1 kleines Vollkornbrötchen