Kaninchen mit Chicorée
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Rezeptautor: EAT SMARTER
381
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 2 Portionen- 1 Scheibe
- 3 TL
körniger Senf
- ½ TL
- 200 g
- 3 TL
- 2 EL
- 1 EL
-
Jodsalz mit Fluorid
-
Pfeffer aus der Mühle
- 1
rote Zwiebel
- 2
- 1
- 1 TL
gehackte Walnüsse
- ½
Vollkorn-Baguette oder zwei kleine Vollkornbrötchen
Zubereitungsschritte
Schritt 1/5
Knäckebrot zerbröseln, mit 2 TL Senf und Zitronenschale mischen.
Schritt 2/5
Filet in 1 TL Öl rundum kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Senfbröseln bestreichen.
Schritt 3/5
Im Ofen bei 200 Grad ca. 5 Minuten backen.
Schritt 4/5
Essig, Preiselbeeren, Salz, Pfeffer, restlichen Senf und Öl verrühren. Zwiebel hacken und zugeben.
Schritt 5/5
Chicorée in Blätter teilen, Birne in Spalten schneiden Salatzutaten und Vinaigrette mischen. Mit dem Filet anrichten. Dazu jeweils 3 Scheiben Vollkornbaguette oder 1 kleines Vollkornbrötchen
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