Kaninchen mit Chicorée
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Kaninchen mit Chicorée - Zartes Fleisch und knackige Beilage
Health Score:
84 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
444
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 444 kcal | (21 %) | mehr | |
| Protein | 31 g | (32 %) | mehr | |
| Fett | 15 g | (13 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 46 g | (31 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 9,7 g | (32 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,8 mg | (100 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,6 mg | (30 %) | ||
| Vitamin K | 25,8 μg | (43 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 17,3 mg | (144 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,6 mg | (43 %) | ||
| Folsäure | 101 μg | (34 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,9 mg | (32 %) | ||
| Biotin | 13,3 μg | (30 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1 μg | (33 %) | mehr | |
| Vitamin C | 17 mg | (18 %) | ||
| Kalium | 874 mg | (22 %) | mehr | |
| Calcium | 98 mg | (10 %) | mehr | |
| Magnesium | 127 mg | (42 %) | mehr | |
| Eisen | 6,6 mg | (44 %) | mehr | |
| Jod | 5 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 4,4 mg | (55 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 2,2 g | |||
| Harnsäure | 180 mg | |||
| Cholesterin | 65 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 14 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
2
- Zutaten
- 1 Scheibe Knäckebrot
- 3 TL körniger Senf
- ½ TL Zitronenschale
- 200 g Kaninchenfilet
- 3 TL Rapsöl
- 2 EL Essig
- 1 EL Preiselbeeren
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 rote Zwiebel
- 2 Chicorée
- 1 Birne
- 1 TL gehackte Walnusskerne
- ½ Vollkorn-Baguette oder 2 kleine Vollkornbrötchen
Zubereitungsschritte
1.
Knäckebrot zerbröseln, mit 2 TL Senf und Zitronenschale mischen.
2.
Filet in 1 TL Öl rundum kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Senfbröseln bestreichen.
3.
Im Ofen bei 200 Grad ca. 5 Minuten backen.
4.
Essig, Preiselbeeren, Salz, Pfeffer, restlichen Senf und Öl verrühren. Zwiebel hacken und zugeben.
5.
Chicorée in Blätter teilen, Birne in Spalten schneiden Salatzutaten und Vinaigrette mischen. Mit dem Filet anrichten. Dazu jeweils 3 Scheiben Vollkornbaguette oder 1 kleines Vollkornbrötchen
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