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Kaninchen mit Chicorée
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Kaninchen mit Chicorée

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Kaninchen mit Chicorée
381
kcal
Brennwert
0
Mein Kochbuch
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Gesund, weil
Nährwerte

IN FORM und die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) haben dieses Rezept mit dem Logo "Empfohlen von IN FORM" versehen. Dieses Logo bietet Verbrauchern eine Orientierung für eine ausgewogene Ernährung an. Nur gesunde Rezepte, die alle festgelegten Kriterien erfüllen dürfen dieses Logo tragen. Weitere Informationen gibt es hier.

1 Portion enthält
Brennwert381
Eiweiß/Protein/g28,7
Fett/g11,4
gesättigte Fettsäuren/g1,69
Kohlenhydrate/g36,3
Ballaststoffe/g7,47
Cholesterin/mg81,2
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
1 Scheibe
Knäckebrot
3 TL
körniger Senf
½ TL
Zitronenschale
200 g
Kaninchenfilet
3 TL
Rapsöl
2 EL
Essig
1 EL
Preiselbeeren
Jodsalz mit Fluorid
Pfeffer aus der Mühle
1
rote Zwiebel
2
Chicorée
1
Birne
1 TL
gehackte Walnüsse
½
Vollkorn-Baguette oder zwei kleine Vollkornbrötchen
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Knäckebrot zerbröseln, mit 2 TL Senf und Zitronenschale mischen.

Schritt 2/5

Filet in 1 TL Öl rundum kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Senfbröseln bestreichen.

Schritt 3/5

Im Ofen bei 200 Grad ca. 5 Minuten backen.

Schritt 4/5

Essig, Preiselbeeren, Salz, Pfeffer, restlichen Senf und Öl verrühren. Zwiebel hacken und zugeben.

Schritt 5/5

Chicorée in Blätter teilen, Birne in Spalten schneiden Salatzutaten und Vinaigrette mischen. Mit dem Filet anrichten. Dazu jeweils 3 Scheiben Vollkornbaguette oder 1 kleines Vollkornbrötchen

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