Kartoffel-Möhren-Rösti
(1 Bewertung)
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Health Score:
83 / 100
Schwierigkeit:
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
Kalorien:
321
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 321 kcal | (15 %) | mehr | |
| Protein | 7 g | (7 %) | mehr | |
| Fett | 14 g | (12 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 41 g | (27 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,4 g | (15 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 1 mg | (125 %) | ||
| Vitamin D | 0,6 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,1 mg | (9 %) | ||
| Vitamin K | 20,7 μg | (35 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 4,5 mg | (38 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 53 μg | (18 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,2 mg | (20 %) | ||
| Biotin | 7,4 μg | (16 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,3 μg | (10 %) | mehr | |
| Vitamin C | 42 mg | (44 %) | ||
| Kalium | 1.003 mg | (25 %) | mehr | |
| Calcium | 42 mg | (4 %) | mehr | |
| Magnesium | 54 mg | (18 %) | mehr | |
| Eisen | 2,3 mg | (15 %) | mehr | |
| Jod | 11 μg | (6 %) | mehr | |
| Zink | 1,3 mg | (16 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 8,3 g | |||
| Harnsäure | 47 mg | |||
| Cholesterin | 87 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 5 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 800 g vorw. festkochende Kartoffeln
- 2 große Möhren
- 1 Zwiebel
- 1 Ei (Größe M)
- 2 EL Mehl
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 50 g Butterschmalz
- Petersilie für die Garnitur
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Möhren schälen und fein raspeln. Zwiebel pellen und fein reiben.
2.
Kartoffeln, Möhren (bis auf 4 EL) und Zwiebel mit dem Ei und dem Mehl in einer Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.
Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus dem Teig portionsweise kleine goldbraune Kartoffelpuffer backen. Mit den Möhrenraspeln und Petersilie garniert servieren.
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