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Kartoffel-Sellerie-Püree

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kartoffel-Sellerie-Püree
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170
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
mehligkochende Kartoffeln
400 g
1 Zweig
225 ml
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Kartoffeln und Sellerie schälen, waschen und klein würfeln. In einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser knapp bedecken. Thymian waschen, trockenschütteln und dazugeben. Aufkochen und das Gemüse zugedeckt in etwa 20 Minuten sehr weich köcheln.

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Schritt 2/4

Das Kochwasser abgießen und die Kartoffel-Sellerie-Mischung kurz ausdampfen lassen. Den Thymianzweig entfernen. Die Milch erhitzen. Die Butter würfeln.

Schritt 3/4

Das Gemüse mit einer Kartoffelpresse oder einem Stampfer so fein zerdrücken, dass keine Stückchen mehr zu sehen sind.

Schritt 4/4

Butterwürfel zufügen. Die Milch nach und nach mit einem Kochlöffel oder großen Schneebesen unterschlagen, bis das Püree cremig ist (dafür keinen Pürierstab benutzen, sonst wird es zäh). Kartoffel-Sellerie-Püree mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Zusätzlicher Tipp

Dazu passt: geschmortes Fleisch, Wildgerichte und Fisch mit Sauce.

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