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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Pikantes Apfel-Sellerie-Püree

Perfekt zu geschmortem Fleisch

4.333335
Durchschnitt: 4.3 (3 Bewertungen)
(3 Bewertungen)
Pikantes Apfel-Sellerie-Püree
168
kcal
Brennwert

Pikantes Apfel-Sellerie-Püree - Wenn\'s mal etwas anders schmecken soll

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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Knollensellerie enthält viel Kalium, Ballaststoffe und Terpene. Das sind Bioaktivstoffe, die Nieren und Blase bei ihrer Arbeit unerstützen. Sellerie wirkt zudem antibiotisch und hemmt Entzündungen.

Lust auf Abwechslung? Dann ersetzen Sie den Knollensellerie mal durch Topinambur. Die kartoffelähnliche Knolle schmeckt etwas milder und enthält außerdem Inulin. Dieser Ballaststoff unterstützt die Darmflora und stabilisiert den Blutzuckerspiegel.

Fett10 g
gesättigte Fettsäuren4,4 g
Eiweiß / Protein3 g
Ballaststoffe8,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien168
1 Portion enthält
Brennwert168
Eiweiß/Protein/g3
Fett/g10
gesättigte Fettsäuren/g4,4
Kohlenhydrate/g14
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g8,5
BE1
Cholesterin/mg18
Harnsäure/mg66
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg1,5
Vitamin E/mg0,6
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg1,8
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg14
Pantothensäure/mg0,6
Biotin/μg1
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg15
Kalium/mg370
Kalzium/mg115
Magnesium/mg21
Eisen/mg1,2
Jod/μg7
Zink/mg0,6

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Topf, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Sparschäler, 1 Schneebesen, 1 Stabmixer, 1 Deckel

Zutaten

für 2 Portionen
1 Stück
Knollensellerie (ca. 325 g)
1
säuerlicher Apfel (ca. 200 g)
4 EL
1 EL
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Pikantes Apfel-Sellerie-Püree Zubereitung Schritt 1

Sellerie schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie Knollensellerie effektiv in Würfel schneiden
Schritt 2/5
Pikantes Apfel-Sellerie-Püree Zubereitung Schritt 2

Apfel vierteln, schälen, entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden.

Video Tipp
Einen Apfel vierteln und entkernen
Schritt 3/5
Pikantes Apfel-Sellerie-Püree Zubereitung Schritt 3

Apfel und Sellerie mit etwas Salz in einen Topf geben, so viel Wasser zugießen, dass die Zutaten knapp zur Hälfte mit Flüssigkeit bedeckt sind. Zugedeckt einmal aufkochen, dann etwa 20 Minuten bei kleiner Hitze kochen. Kochwasser abgießen, den Topf auf die heiße Herdplatte zurückstellen und kurz ausdampfen lassen.

Schritt 4/5
Pikantes Apfel-Sellerie-Püree Zubereitung Schritt 4

Mit dem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren.

Schritt 5/5
Pikantes Apfel-Sellerie-Püree Zubereitung Schritt 5

Sojacreme und Butter mit einem Schneebesen unterschlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Kommentare

 
Kann ich die Sojacrem weglassen
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Saskia Von knoblauch, Sie können die Sojacreme beispielsweise durch Milch oder Sahne ersetzen. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
Das war total lecker! Ich habe schon mal Selleriepüree gekocht, aber das hier ist die beste Variante! Sehr zu empfehlen! Am besten sofort eine doppelte Portion machen ;)
 
Geht das auch mit Kohlrabi anstelle von Sellerie? EAT SMARTER sagt: Ja, gehen tut es, aber Kohlrabi ist längst nicht so aromatisch. Die Kombination ist geschmacklich nicht optimal. Versuchen Sie es vielleicht einmal mit Petersilienwurzeln.
 
(Sonntag 11.06.2011) passte herrvoragend zum Rindergeschnetzelte mit grünem Spagel und ist ganz leicht nach zu kochen
 
Ich habe das erste Mal diese Sojacreme benutzt und finde sie schmeckt wirklich nicht schlecht. Das Rezept ansich finde ich super, mal was ganz anderes und sehr lecker!

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