Kartoffelgratin

Name: Kartoffelgratin
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 4 Schalotten; 150 g Frühstücksspeck (in Scheiben); 2 EL Butter; 1 ganzer Reblochon-Käse (ca. 400 g); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 150 g Crème fraîche; 100 g Schlagsahne

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

1 h 30 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 kg
Kartoffeln; 4
Schalotten; 150 g
Frühstücksspeck in Scheiben; 2 EL
Butter; 1
ganzer Reblochon-Käse ca. 400 g; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 150 g
Crème fraîche; 100 g
Schlagsahne

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kartoffel Frühstücksspeck Crème fraîche Schlagsahne Butter Schalotte

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Zubereitungstipps

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen

Zubereitungsschritte

Kartoffeln waschen und mit Wasser zugedeckt in ca. 25 Min. garen, abgießen, etwas ausdämpfen lassen, noch warm schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Zwischenzeitlich Schalotten schälen, längs halbieren und längs in feine Spalten schneiden. Frühstücksspeck in Streifen schneiden.

Schalotten in 1 EL heißer Butter glasig dünsten, beiseite stellen.

Die Hälfte der Kartoffelscheiben in eine gefettete Auflaufform geben und mit Schalotten und Frühstückspeck belegen. Den Reblochon quer halbieren, eine Hälfte dünn entrinden, in dünne Scheiben schneiden und auf der Schalotten-Speck-Schicht verteilen. Übrige Kartoffelscheiben aufschichten, dabei jede Schicht leicht salzen und pfeffern.

Sahne mit Creme fraiche verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und das Gratin damit begießen, die übrige Käsehälfte mit der Rinde nach oben auflegen und Im vorgeheizten Backofen (200°, Mitte) ca. 35 - 40 Min. backen, bis die oberste Kartoffelschicht etwas Farbe angenommen hat.