Name: Kartoffelgratin vegan
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Französisch, Lieblingsessen der Deutschen
Ingredients: 800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln; 1 Knoblauchzehe; 375 ml Sojacreme; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 30 g veganer Käse; 4 Zweige Thymian

Zubereitungsschritte

Kartoffelgratin vegan Zubereitung Schritt 1

Kartoffeln putzen, waschen, schälen und kalt abspülen.

Kartoffelgratin vegan Zubereitung Schritt 2

Kartoffeln auf einem Arbeitsbrett in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden, dass sie noch in der Form erhalten bleiben und die Scheiben dicht aneinanderliegen. Alternativ können Sie die Kartoffel mit Hilfe einer Gemüsraspel in dünne Scheiben schneiden.

Kartoffelgratin vegan Zubereitung Schritt 3

Knoblauch schälen und eine Auflaufform damit ausreiben.

Kartoffelgratin vegan Zubereitung Schritt 4

Kartoffeln in die Form legen und flach auseinanderdrücken.

Kartoffelgratin vegan Zubereitung Schritt 5

Knoblauch fein hacken und mit Sojacreme, Salz, Pfeffer und 1 Prise frisch abgeriebenem Muskat verrühren.

Kartoffelgratin vegan Zubereitung Schritt 6

Sojacrememischung über Kartoffeln gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft: 200 °C, Gas: Stufe 3–4) etwa 35 Minuten backen.

Kartoffelgratin vegan Zubereitung Schritt 7

Inzwischen den veganen Käse fein reiben. Nach 35 Minuten Backzeit über die Kartoffeln streuen, 10 Minuten weiterbacken. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und kurz vor Ende der Garzeit auf dem Kartoffelgratin verteilen.

Jenni Frey vom 25.06.2022.

Hab die Variante mit Sahne und Milch gekocht. Die oberen Kartoffeln wurden leider nicht ganz gar und von der Sauce war nichts mehr übrig nach angegebener Backzeit + 10min

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Sophie Gombert vom 04.02.2019.

Wir fanden das Rezeot der lecker .- habe die Variante mit Milch und Brühe getestet. Leider ist die Sauce nicht fest geworden bzw. sehr flüssig geblieben.. Was habe ich hier falsch gemacht?

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EAT SMARTER vom 18.03.2019.

Freut uns, dass Ihnen das Gratin geschmeckt hat. Sie haben nichts falsch gemacht, Milch und Brühe werden nun mal nicht fest. Einzig die Stärke aus den Kartoffeln kann die Flüssigkeit binden daher ist es wichtig keine festkochenden Kartoffeln zu verwenden sondern vorwiegend festkochende oder sogar mehligkochende, da diese mehr Stärke enthalten. Alternativ können Sie in das Gemisch auch zusätzlich Stärke einrühren. Wir haben unseren smarten Tip nun geändert, und empfehlen ein Mischung aus Kochsahne und Gemüsebrühe als Alternative zur Sojacreme.

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Regina vom 18.11.2016.

Sehr lecker, aber irgendwie ist er bei mir nicht cremig geworden, sondern die Sojacreme war nachher in Klümpchen. Was habe ich falsch gemacht?

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EAT SMARTER vom 19.11.2016.

Tut uns leid, das können wir uns auch nicht erklären.

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zuckerpfote vom 06.01.2016.

Jetzt nach den Feiertagen wollte ich wieder vermehrt vegetarisch essen und habe dieses Rezept probiert! Wirklich empfehlenswert. Ich habe mir einen Nicer dicer geleistet und so geht das Kartoffelschneiden ruck zuck. Da ich keine Sojacreme daheim hatte, habe ich zur Hälfte Oberst und Suppe genommen und statt Parmesan Pecorino verwendet - allerdings muss man da ein bisschen mehr würzen, da der Pecorino kein so kräftiges Aroma besitzt. Gerne 5* für dieses Rezept.

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scaena vom 23.02.2014.

Nachdem eir die Kommentare gelesen haben, haben wir Lauch und und Brokoli beim Rezept ergänzt. Außerdem wurde noch Tabasco in die Sauce gemacht. Ein absoluter Genuss! Ach ja, wir haben das doppelte gemacht und dafür die hälfte sojacreme und die andere hälfte Milch mit Gemüsebrühe genommen. Ein echtes Highlight, dass wir bestimmt mal wieder machen werden!

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Annett vom 13.07.2011.

Das war das allererste Rezept, das ich auf EatSmarter nachgekocht habe. Statt Sojacreme gabs diese etwas festere fettreduzierte Cremefine. Das Resultat war schön würzig und cremig. Das Gericht hat mich und meinen Parter absolut überzeugt und war der Startschuss zur Dauernutzung eurer tollen Seite! :)

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Feli vom 21.02.2011.

Lecker, aber im Gegensatz zu anderen Eat Smarter Rezepten fehlte mir hier das "Besondere". Von der Menge her wäre es für 4 Personen wohl eine Beilage und nur für 2 Personen ein Hauptgericht.

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Silke vom 19.11.2010.

Auch ich fands superlecker! Jetzt kann man Kartoffelgratin auch mal ohne schlechtes Gewissen essen, das hat doch was :)

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A vom 13.11.2010.

Hab' diesen Kartoffelgratin gestern gemacht. Mein Mann und meine Kinder waren begeistert. Ich hab mir überlegt, den an Weihnachten zu der Gans zu machen :-)

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Guest vom 04.03.2010.

War sehr lecker, allerdings waren meine Kartoffeln nicht in der angegebenen Zeit gar. Ich habe sie eventuell etwas zu dick geschnitten. Also, sie müssen schon sehr dünn geschnitten werden, damit es mit der angegebenen Zeit klappt!!!!

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Kalorien	303 kcal	(14 %)	mehr
Protein	7 g	(7 %)	mehr
Fett	18 g	(16 %)	mehr
Kohlenhydrate	25 g	(17 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	2,5 g	(8 %)	mehr

Vitamin A	0 mg	(0 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	0,2 mg	(2 %)
Vitamin K	6,8 μg	(11 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0 mg	(0 %)
Niacin	3,1 mg	(26 %)
Vitamin B₆	0,2 mg	(14 %)
Folsäure	15 μg	(5 %)	mehr
Pantothensäure	0,6 mg	(10 %)
Biotin	0,1 μg	(0 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,1 μg	(3 %)	mehr
Vitamin C	24 mg	(25 %)
Kalium	610 mg	(15 %)	mehr
Calcium	115 mg	(12 %)	mehr
Magnesium	60 mg	(20 %)	mehr
Eisen	1,8 mg	(12 %)	mehr
Jod	11 μg	(6 %)	mehr
Zink	1,1 mg	(14 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	3,5 g
Harnsäure	27 mg
Cholesterin	6 mg		mehr
Zucker gesamt	3 g

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