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Kartoffelklöße mit Tomaten-Salbei-Sugo

Kartoffelklöße mit Tomaten-Salbei-Sugo

Kartoffelklöße mit Tomaten-Salbei-Sugo - Feinschmecker aufgepasst: Mit diesem exklusiven Rezept machen Sie garantiert alle glücklich.

520
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
750 g mehligkochende Kartoffeln
Salz
1 Ei
2 EL Milch (1,5 % Fett)
150 g Mehl
1 TL Backpulver
Pfeffer
Jetzt hier kaufen!Muskatnuss
2 Kugeln Mozzarella (9 % Fett) (250 g)
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
1 Dose stückige Tomate (500 g)
1 Stück Parmesankäse (50 g)
1 EL Butter (15 g)
12 Blätter Salbei
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Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen. Abgießen, schälen, durch eine Presse drücken und ausdampfen lassen. 

2

Kartoffeln mit Ei, Milch, Mehl und Backpulver zu einem Teig verkneten; bei Bedarf noch etwas Mehl zufügen. Mit Salz, Pfeffer und frisch abgeriebenem Muskat würzen. 

3

Teig zu einem fingerdicken Rechteck ausrollen und in kleinere Recht- ecke (ca. 4 x 8 cm) schneiden. 

4

Mozzarella ausdrücken und in dünne Scheiben schneiden. Auf die Teigrechtecke legen, aufwickeln und die Ränder fest andrücken. Klöße in kochendem Salzwasser 10–12 Minuten garen. 

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5

Inzwischen Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in ei- ner Pfanne erhitzen. Schalotte und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Tomaten zugeben und bei kleiner Hitze 6–8 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 

6

Parmesan reiben. Butter in einer weiteren Pfanne erhitzen. Salbeiblätter darin bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten schwenken. Tomaten-Sugo auf 4 Teller verteilen. Klöße daraufgeben und mit Parmesan und Salbei bestreuen.

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