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Kartoffeln mit Gemüsequark und frischen Sprossen

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
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Kartoffeln mit Gemüsequark und frischen Sprossen
361
kcal
Brennwert

Kartoffeln mit Gemüsequark und frischen Sprossen - Klassiker mit herzhaften Kartoffeln und frischem Quark.

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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett5 g
gesättigte Fettsäuren3 g
Eiweiß / Protein22 g
Ballaststoffe5,6 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien361
Kohlenhydrate/g54
BE4,5
Cholesterin/mg13
Harnsäure/mg60
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg1,5
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,4
Niacin/mg9
Vitamin B₆/mg0,8
Folsäure/μg106
Pantothensäure/mg2,4
Biotin/μg12,4
Vitamin B₁₂/μg1
Vitamin C/mg126
Kalium/mg1.494
Kalzium/mg165
Magnesium/mg95
Eisen/mg3,6
Jod/μg17
Zink/mg2,2
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
große mehligkochende Kartoffeln
1
4
400 g
100 g
1 Handvoll
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser 30–35 Minuten garen.

Schritt 2/3

In der Zwischenzeit die halbe Zitrone auspressen. Halbe Salatgurke, Paprikaschote und Radieschen waschen und putzen. Gurke und Paprika in kleine Würfel, Radieschen in dünne Streifen schneiden. Gemüse mit Quark, saurer Sahne und 1 EL Zitronensaft mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sprossen heiß abspülen und trockenschütteln.

Schritt 3/3

Die fertigen Kartoffeln auf 4 Tellern anrichten, längs einschneiden, auseinanderdrücken, mit dem Gemüsequark füllen und mit Sprossen garnieren.

Kommentare

 
Frage ? Geht es auch mit anderen Sprossen ? lg schwipsi
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Ja, kein Problem. Radieschensprossen geben z.B. eine schöne leichte Schärfe.

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