Name: Kidneybohnen-Frikadellen mit Joghurtdip
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Möhre; 4 EL Olivenöl; 15 g Tomatenmark (1 EL); 60 g Haferflocken (4 EL); 60 g Walnusskerne (4 EL); 20 g Petersilie (1 Bund); 500 g Kidneybohnen (Dose; Abtropfgewicht); Salz; Pfeffer; Paprikapulver; gemahlener Kreuzkümmel; 1 Zucchini; 5 g Majoran (0.25 Bund); 300 g griechischer Joghurt (10% Fett i. Tr.); 1 EL Zitronensaft

Zubereitungsschritte

Zwiebel, Knoblauch, Möhre schälen und fein hacken. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Möhre darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten andünsten. Tomatenmark zugeben und 2–3 Minuten anrösten.

Inzwischen Haferflocken in einer Mühle oder mit einem Mörser fein mahlen. Walnüsse fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Kidneybohnen mit einer Gabel zerdrücken.

Alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen. Mit den Händen kräftig verkneten und aus der Masse 12 kleine Frikadellen formen. Je 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Je 6 Frikadellen darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3 Minuten braten. Frikadellen in eine Auflaufform geben, im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 10 Minuten backen.

Inzwischen Zucchini putzen, waschen und fein raspeln. Majoran waschen, trocken schütteln und hacken. Zucchiniraspel mit Majoran, Joghurt und Zitronensaft verrühren, salzen und pfeffern. Kidneybohnen-Frikadellen mit dem Joghurt-Dip anrichten.

br h vom 26.01.2024.

Die Gemüse Frikadellen sind sehr gut angekommen danke für das Rezept habe nur eine Kleinigkeit verändert habe2 Eier hinzugefügt somit wurden die Frikadellen fester.👍

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Rimi123 vom 11.12.2023.

Hallo, kann man die Frikadellen einfrieren? Wenn ja wie, also roh oder durchgebraten und wie lange? Danke 😊

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Friedrich_1 vom 15.04.2024.

Bitte erhöht die Menge für Haferflocken auf 5 -6 EL. 3 EL trockene Haferflocken ergeben definitiv- sogar gehäuft- höchstens 30 Gramm. Ansonsten danke für dieses leckere Rezept.

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EAT SMARTER vom 12.12.2023.

Hallo Rimi123, Sie können die Bratlinge fertig zubereitet einfrieren und dann nach dem Auftauen einfach nur noch kurz aufwärmen. Nur den Dip sollten Sie immer frisch zubereiten. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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mw75 vom 16.11.2023.

Die Mengenangabe mit Gewicht und EL ist quatsch. Vier Esslöffel WASSER wiegen 60gr, vier Esslöffel Haferflocken nicht mal 30. Ich nehme an, dass Gewicht stimmt - dann nehmt die Esslöffel-Angaben doch bitte raus. So ist es nicht verwunderlich, dass es für einige paßt und bei anderen nicht bindet.

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EAT SMARTER vom 16.11.2023.

Hallo mw75, danke für Ihr Feedback. Wir haben noch einmal nachgewogen und 15 Gramm pro Esslöffel Haferflocken kommen hin. Die Angabe in EL nehmen wir nicht raus, damit auch Personen, die keine Küchenwaage besitzen, die Möglichkeit haben, das Rezept nachzukochen. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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Scapi vom 03.02.2023.

Sehr sehr lecker, einfach in der Zubereitung

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franjoski vom 02.02.2023.

Sehr gute weitere Alternative zu herkömmlichen Buletten. Die Frikadellen haben uns gut geschmeckt. Wir merken uns das Rezept. Allerdings waren uns die fertig gebackenen zu bröselig. Weil keine Veganer, versuchen wir es beim nächsten mal mit einem oder zwei Eiern im Teig.

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br h vom 26.01.2024.

habe ich gemacht dem Rezept 2 Eier hinzugefügt hat wunderbar geklappt so haben die Frikadellen an Festigkeit bekommen

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Lars1675332374 vom 02.02.2023.

Ich bin gerade bei der Zubereitung, wird ganz sicher lecker. Habe allerdings die Kidneybohnen nicht aus der Dose genommen, sondern getrocknete Bohnen gekocht, musste sie abtropfen lassen, um 500g Abtropfgewicht zu bekommen. Die Masse war dann sehr trocken, ich musste anschließend bestimmt mindestens 300ml Wasser hinzufügen, damit es klebrig wurde. Wäre vielleicht erwähnenswert, dass das Wasser, was normalerweise in der Dose ist, mitverwendetet werden muss. Denn das Wasser in der Dose würde ich sonst auch abgießen.

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EAT SMARTER vom 06.02.2023.

Hallo Lars1675332374, die Flüssigkeit bei Kidneybohnen aus der Dose wird bei diesem Rezept nicht mitverwendet. Wie lange haben Sie die getrockneten Bohnen denn gekocht und wie viel Gramm trockene Bohnen haben Sie verwendet? Kidneybohnen aus der Dose enthalten i.d.R. mehr Flüssigkeit, dafür müssten die getrockneten Bohnen nach vorherigem Einlegen in Wasser noch etwa eine Stunde gekocht werden, um eine ähnliche Konsistenz zu erhalten. Viele Grüße von EAT SMARTER

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Robert1337 vom 18.03.2022.

Sehr leckeres Rezept und tolle Alternative zur Fleischvariante! Essen wir auch gerne als Burger-Patty.

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Susi64 vom 04.02.2021.

Mein Sohn ist Nussallergiker. Wie kann ich die Walnüsse ersetzen? Mandeln sind hier zu fest denke ich.

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EAT SMARTER vom 09.02.2021.

Hallo Susi64, Mandeln funktionieren auch. Weichen Sie diese einfach 10–15 Minuten in heißem Wasser ein, gießen das Wasser dann ab und bereiten das Rezept ansonsten wie beschrieben zu. Viel Spaß beim Nachkochen und viele Grüße von EAT SMARTER!

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ElisabethI vom 04.09.2020.

Wenn man das Rezept fürweniger als 4 Personen macht, ändert sich die EL Angabe nicht.

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EAT SMARTER vom 07.09.2020.

Hallo Elisabethl, aus technischen Gründen ändert sich der Zubereitungstext leider nicht mit, wenn die Portionsangaben verändert werden. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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calafate vom 04.06.2020.

Sehr gutes Rezept! Bei mir war die Masse weder zu bröckelig noch zu weich. Habe die übrigen Frikadellen eingefroren, so kann ich die in den nächsten Tagen spontan anbraten :)

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Yvonne123 vom 28.04.2020.

... ist gut gelungen. Ich habe mich an das Rezept gehalten, allerdings nur eine Dose Kidney Bohnen genommen, weil ich nicht mehr hatte (250g Abtropfgewicht) Die Haferflocken im Mixer zu Mehl gemahlen. Die Konsistenz war perfekt und es war sehr, sehr lecker!

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Ellielli28 vom 06.07.2019.

zu fade, zu weich (in Ofen gebacken). Der Dip ist fein. Aber insgesamt: nie wieder.

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Judith Breitfuß vom 14.02.2024.

...ganz deiner Meinung. Der Geschmack war "seltsam", die Konsistenz matschig. Nie wieder.

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I'm what I'm vom 08.06.2019.

Die Frikadellen sind gelungen und lecker. Hab aufgrund der Kommentare blütenzarte Haferflocken genommen und die doppelte Menge. Konsistenz wie bei "echten" Frikadellen.

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Engelchen555 vom 28.05.2019.

Die Frikadellen sind ausgesprochen lecker :-) Leider sind sie mir ebenfalls nicht fest geworden - habt ihr da noch Ideen, was da noch rein muss, damit es fest wird? Danke. Ansonsten spitze!!!

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Annika Stu vom 19.05.2019.

Habe Bifteki drauß gemacht. Sehr lecker. In den Backofen mussten sie nicht. Wird gespeichert

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Ine74 vom 29.04.2019.

Wir fanden die bratlinge super lecker. Uns ist nichts auseinander gefallen, habe die bratlinge aber auch sehr fest gedrückt und den Teig zuvor sehr gut geknetet. Bei uns gab es reis und Tomaten paprika Soße dazu. Das Rezept sollte ja fur 4 Personen sein. Also wur sind zu zweit und es ust nur noch 1 bratling übrig. Seeeeehr lecker!

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Kalorien	503 kcal	(24 %)	mehr
Protein	18 g	(18 %)	mehr
Fett	30 g	(26 %)	mehr
Kohlenhydrate	35 g	(23 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	12,7 g	(42 %)	mehr

Vitamin A	0,6 mg	(75 %)
Vitamin D	0,2 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	6,1 mg	(51 %)
Vitamin K	54,3 μg	(91 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	2 mg	(17 %)
Vitamin B₆	0,3 mg	(21 %)
Folsäure	104 μg	(35 %)	mehr
Pantothensäure	0,6 mg	(10 %)
Biotin	13 μg	(29 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,4 μg	(13 %)	mehr
Vitamin C	16 mg	(17 %)
Kalium	479 mg	(12 %)	mehr
Calcium	136 mg	(14 %)	mehr
Magnesium	62 mg	(21 %)	mehr
Eisen	2 mg	(13 %)	mehr
Jod	8 μg	(4 %)	mehr
Zink	1,5 mg	(19 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	7,1 g
Harnsäure	19 mg
Cholesterin	28 mg		mehr
Zucker gesamt	9 g

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