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Klare Kartoffelsuppe mit Wachsbohnen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Klare Kartoffelsuppe mit Wachsbohnen
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227
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Kartoffeln vorwiegend festkochend
2
3 EL
1 l
200 g
100 g
4
1 EL
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln pellen und achteln.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/5

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Kartoffeln darin anbraten. Brühe angießen und zugedeckt 25 Minuten garen.

Schritt 3/5

Wachsbohnen und Zuckerschoten abspülen und putzen. Wachsbohnen in Stücke schneiden, Zuckerschoten je nach Größe kleiner schneiden. Wachsbohnen nach 15 Minuten in die Brühe geben, Zuckerschoten nach 20 Minuten zufügen und mit garen.

Schritt 4/5

Tomaten abspülen und vierteln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Tomaten darin kurz schwenken.

Schritt 5/5

Die Suppe mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen. Tomaten in die Brühe geben. Petersilie abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Die Suppe mit Petersilie bestreut servieren.

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