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Kokos-Hähnchen-Suppe mit Sprossen

Kokos-Hähnchen-Suppe mit Sprossen

Kokos-Hähnchen-Suppe mit Sprossen - Fernöstliche Leckerei zum Selbermachen – ein Traum für alle Asia-Fans.

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230
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Chilischote waschen, halbieren und entkernen. Schalotte schälen, grob hacken. 1/2 Stange Zitronengras waschen, putzen, fein hacken. Die Hälfte des Ingwers schälen, grob hacken. Mit Kreuzkümmel und Kurkuma im Mörser zu einer Currypaste zerstoßen.

Schritt 2/6

Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. In leicht kochendem Salzwasser bei kleiner bis mittlerer Hitze 5–8 Minuten pochieren. Fleisch herausnehmen, abtropfen lassen und in Stücke zupfen.

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 3/6

Inzwischen Knoblauch und restlichen Ingwer schälen und fein hacken. Restliches Zitronengras waschen, putzen und andrücken.

Schritt 4/6

Öl in einem Wok erhitzen. Fleisch, Ingwer, Knoblauch und Zitronengras darin bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten braten.

Schritt 5/6

Sprossen waschen, zugeben, kurz mitbraten und Brühe zugießen. Kokosmilch und Currypaste zugeben und aufkochen lassen. Minze waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.

Schritt 6/6

Suppe vom Herd nehmen und mit Limettensaft und Fischsauce würzen. Zitronengras herausnehmen, Suppe in 4 Schälchen füllen und mit Minze garnieren.

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