0

Kräuteromelett

Kräuteromelett
0
Drucken
20 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g gegarte Kartoffeln
6 Frühlingszwiebeln
1 Hand voll Petersilie
1 Hand voll Babyspinat
1 Hand voll Kerbel
2 Stängel Minze
1 grüne Chilischote
2 EL Pflanzenöl
8 Eier
100 ml Sahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Für die Sauce
1 unbehandelte Zitrone
2 Stängel Minze
400 g Joghurt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Kartoffeln pellen und klein würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Einige Ringe nach Belieben zum Garnieren beiseitelegen. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und fein hacken. Einige Minzeblätter zum Garnieren aufbewahren. Die Chilischote waschen, halbieren, putzen und fein hacken.
Schritt 2/6
Die Kartoffeln in einer großen, ofenfesten, heißen Pfanne (am besten beschichtet) im Öl etwa 5 Minuten leicht goldbraun braten. Die Frühlingszwiebeln und die Chili zugeben und kurz mitschwitzen.
Schritt 3/6
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 4/6
Die Eier mit der Sahne, den Kräutern, Salz und Pfeffer verquirlen. Über das Gemüse gießen und im Ofen 15-20 Minuten stocken lassen und goldbraun backen.
Schritt 5/6
Währenddessen für die Sauce die Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Etwas Saft auspressen. Die Minze abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Den Joghurt mit der Minze und dem Zitronenabrieb verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6/6
Das Omelett in Stücke geschnitten mit der Sauce servieren und mit Frühlingszwiebeln und Minze garnieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Songmics Schmuckkästchen Schmuckkoffer mit 2 Schubladen Spiegel JBC121B
VON AMAZON
32,69 €
Läuft ab in:
DIBAG - Vakuumbeutel - Vakuum Aufbewahrungsbeutel - 10 Vakuum Kleiderbeutel - Beutelgröße: Jumbo & Groß - Kompressionsbeutel zur Aufbewahrung von Kleidung , Bettdecken , Reise , Bettwäsche , Kissen .
VON AMAZON
12,31 €
Läuft ab in:
1er Pack und 2er-Set Mikrofaser Handtücher , ultra saugfähig + leicht, Sporthandtuch, Reisehandtuch, Badetuch Microfaser, Saunatuch, Strandhandtuch xxl
VON AMAZON
16,95 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages