0
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Kräuteromelett

mit Spargel

4
Durchschnitt: 4 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Kräuteromelett
292
kcal
Brennwert

Kräuteromelett - So leicht, so locker und sooo lecker: feine und fixe Frühlingsgrüße aus der Pfanne

0
Drucken
leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Der zarte Spargel und das leicht schaumige Kräuteromelett sättigen, ohne den Magen zu belasten, und bleiben kalorientechnisch im grünen Bereich. Apropos Grün: Die frühlingshaften Kräuter sorgen nicht nur für Geschmack, sondern auch für Extravitamine.

Wenn Sie den herzhaften Geschmack von grünem Spargel lieber mögen, spricht nichts dagegen, ihn anstelle des weißen zu nehmen.

Fett15 g
gesättigte Fettsäuren6,1 g
Eiweiß / Protein24 g
Ballaststoffe7,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien292
1 Portion enthält
Brennwert292
Eiweiß/Protein/g24
Fett/g15
gesättigte Fettsäuren/g6,1
Kohlenhydrate/g12
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g7,5
BE1
Cholesterin/mg486
Harnsäure/mg120
Vitamin A/mg0,8
Vitamin D/μg3,6
Vitamin E/mg12,7
Vitamin B₁/mg0,6
Vitamin B₂/mg1
Niacin/mg9,9
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg424
Pantothensäure/mg4,5
Biotin/μg38,2
Vitamin B₁₂/μg2,3
Vitamin C/mg83
Kalium/mg1.041
Kalzium/mg214
Magnesium/mg90
Eisen/mg5,4
Jod/μg47
Zink/mg3,8

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Sparschäler, 1 weiter Topf mit Deckel, 1 Messbecher, 1 Teelöffel, 1 großes Messer, 1 Schaumkelle, 1 Esslöffel, 1 Schüssel, 1 beschichtete Pfanne (24 cm Ø), 1 Pfannenwender, 1 Kelle, 1 Gabel, 1 Aluminiumfolie

Zutaten

für 2 Portionen
1 kg
weißer Spargel
1 Prise
4 Stiele
4 Stiele
2 Stiele
½ Bund
4
10 g
Butter (ca. 2 TL)
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Kräuteromelett Zubereitung Schritt 1

Spargel waschen, gründlich schälen und die holzigen Enden großzügig abschneiden. In einem weiten Topf 300 ml Wasser mit 1 TL Salz und Zucker zum Kochen bringen.

Video Tipp
Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/8
Kräuteromelett Zubereitung Schritt 2

Spargelstangen hineingeben, aufkochen und zugedeckt etwa 10 Minuten garen.

Schritt 3/8
Kräuteromelett Zubereitung Schritt 3

Inzwischen Petersilie, Kerbel und Basilikum waschen. Trockenschütteln und Blättchen abzupfen, einige davon beiseitelegen.

Schritt 4/8
Kräuteromelett Zubereitung Schritt 4

Restliche Kräuterblätter fein hacken. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden, etwa die Hälfte davon ebenfalls beiseitelegen.

Schritt 5/8
Kräuteromelett Zubereitung Schritt 5

Spargel mit einer Schaumkelle aus dem Topf heben, auf eine vorgewärmte Platte legen und zum Warmhalten mit Alufolie bedecken.

Schritt 6/8
Kräuteromelett Zubereitung Schritt 6

Vom Spargelkochwasser 4 EL abnehmen. Mit Eiern und gehackten Kräutern und Schnittlauchröllchen in eine Schüssel geben. Salzen, pfeffern und mit einer Gabel verquirlen.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei schnell und einfach gut verquirlen
Schritt 7/8
Kräuteromelett Zubereitung Schritt 7

Butter in einer beschichteten Pfanne (ca. 24 cm Ø) zerlassen. Eiermasse hineingeben und bei mittlerer Hitze so lange garen, bis die Oberseite des Kräuteromeletts zu stocken beginnt.

Schritt 8/8
Kräuteromelett Zubereitung Schritt 8

Kräuteromelett von 2 gegenüberliegenden Seiten zur Mitte hin einschlagen. Auf eine vorgewärmte Platte gleiten lassen. Mit übrigen Kräutern bestreuen und mit dem Spargel anrichten.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

Aigostar Ray 33IXV - Kabellos Standstaubsauger 2 in 1 Stock-Bürststaubsauger, 85W, 2200mAh Nachladbare Lithium-Batterie mit Aufladungsbasis, Zyklonisches System.
VON AMAZON
55,99 €
Läuft ab in:
NXDRS Light Licht Pad, Ultradünne Leuchttisch LED Portable Tracing Light Pad Box,Künstler Copy Board Micro-USB-Powered, Schwarz
VON AMAZON
19,96 €
Läuft ab in:
AICOK 15 Bar Espressomaschine | 1140 Watt kaffeemaschine | Cappuccino
VON AMAZON
89,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages