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Kürbis-Curry mit Lamm

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Kürbis-Curry mit Lamm
597
kcal
Brennwert

Kürbis-Curry mit Lamm - Fruchtig trifft herzhaft: eine Kombi zum Verlieben!

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leicht
Schwierigkeit
1 h 20 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett31 g
gesättigte Fettsäuren9,2 g
Eiweiß / Protein44 g
Ballaststoffe10,1 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien597
1 Portion enthält
Brennwert597
Eiweiß/Protein/g44
Fett/g31
gesättigte Fettsäuren/g9,2
Kohlenhydrate/g35
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g10,1
BE2
Cholesterin/mg119
Harnsäure/mg347
Vitamin A/mg0,3
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg10,5
Vitamin B₁/mg0,5
Vitamin B₂/mg0,8
Niacin/mg20,3
Vitamin B₆/mg0,9
Folsäure/μg156
Pantothensäure/mg2,5
Biotin/μg16,3
Vitamin B₁₂/μg4,2
Vitamin C/mg68
Kalium/mg1.971
Kalzium/mg171
Magnesium/mg142
Eisen/mg5,4
Jod/μg13
Zink/mg6,3

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Lammfleisch (Keule)
2 EL
5
5
reife Tomaten
1
2
1
2 EL
500 ml
400 g
festkochende Kartoffeln
1 Stück
75 g
geschälte Mandeln
200 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Fleisch unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.

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Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/7

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin von allen Seiten bei starker Hitze in ca. 5 Minuten scharf anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.

Schritt 3/7

Zwiebeln schälen und in schmale Streifen schneiden. Tomaten überbrühen, kalt abschrecken, häuten, entkernen und klein würfeln. Chilischote waschen, putzen und in Ringe schneiden.

Schritt 4/7

Zwiebeln im Bratfett bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Tomaten, Chili und Gewürze zufügen, 2 Minuten mitdünsten und mit Brühe ablöschen. Fleisch wieder zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten schmoren.

Schritt 5/7

Inzwischen Kartoffeln und Kürbis schälen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

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Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 6/7

Kartoffeln und Kürbis zum Fleisch geben und noch 30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 7/7

Zimtstange und Lorbeer aus dem Curry nehmen, Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und Mandeln und saure Sahne untermischen.

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