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Kürbis-Curry mit Lamm

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kürbis-Curry mit Lamm

Kürbis-Curry mit Lamm - Fruchtig trifft herzhaft: eine Kombi zum Verlieben!

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597
kcal
Brennwert
1 h 20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Lammfleisch (Keule)
2 EL
5
5
reife Tomaten
1
2
1
2 EL
500 ml
400 g
festkochende Kartoffeln
1 Stück
75 g
geschälte Mandeln
200 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Fleisch unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.

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Schritt 2/7

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin von allen Seiten bei starker Hitze in ca. 5 Minuten scharf anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.

Schritt 3/7

Zwiebeln schälen und in schmale Streifen schneiden. Tomaten überbrühen, kalt abschrecken, häuten, entkernen und klein würfeln. Chilischote waschen, putzen und in Ringe schneiden.

Schritt 4/7

Zwiebeln im Bratfett bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Tomaten, Chili und Gewürze zufügen, 2 Minuten mitdünsten und mit Brühe ablöschen. Fleisch wieder zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten schmoren.

Schritt 5/7

Inzwischen Kartoffeln und Kürbis schälen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

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Schritt 6/7

Kartoffeln und Kürbis zum Fleisch geben und noch 30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 7/7

Zimtstange und Lorbeer aus dem Curry nehmen, Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und Mandeln und saure Sahne untermischen.

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