Kürbis-Curry mit Lamm

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Kürbis-Curry mit Lamm

Kürbis-Curry mit Lamm - Fruchtig trifft herzhaft: eine Kombi zum Verlieben!

share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
96 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 20 min
Zubereitung
Kalorien:
597
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien597 kcal(28 %)
Protein44 g(45 %)
Fett31 g(27 %)
Kohlenhydrate35 g(23 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe10,1 g(34 %)
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D0,1 μg(1 %)
Vitamin E10,5 mg(88 %)
Vitamin K21,2 μg(35 %)
Vitamin B₁0,5 mg(50 %)
Vitamin B₂0,8 mg(73 %)
Niacin20,3 mg(169 %)
Vitamin B₆0,9 mg(64 %)
Folsäure156 μg(52 %)
Pantothensäure2,5 mg(42 %)
Biotin16,3 μg(36 %)
Vitamin B₁₂4,2 μg(140 %)
Vitamin C68 mg(72 %)
Kalium1.971 mg(49 %)
Calcium171 mg(17 %)
Magnesium142 mg(47 %)
Eisen5,4 mg(36 %)
Jod13 μg(7 %)
Zink6,3 mg(79 %)
gesättigte Fettsäuren9,2 g
Harnsäure347 mg
Cholesterin119 mg
Zucker gesamt20 g

Zutaten

für
4
Zutaten
600 g Lammfleisch (Keule)
2 EL Pflanzenöl
5 Gemüsezwiebeln
5 reife Tomaten
1 rote Chilischote
2 Lorbeerblätter
1 Zimtstange
2 EL Currypulver
500 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
400 g festkochende Kartoffeln
400 g Hokkaido-Kürbis (1 Stück)
75 g geschälte Mandelkerne
200 g saure Sahne
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Fleisch unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.

2.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin von allen Seiten bei starker Hitze in ca. 5 Minuten scharf anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.

3.

Zwiebeln schälen und in schmale Streifen schneiden. Tomaten überbrühen, kalt abschrecken, häuten, entkernen und klein würfeln. Chilischote waschen, putzen und in Ringe schneiden.

4.

Zwiebeln im Bratfett bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Tomaten, Chili und Gewürze zufügen, 2 Minuten mitdünsten und mit Brühe ablöschen. Fleisch wieder zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten schmoren.

5.

Inzwischen Kartoffeln und Kürbis schälen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

6.

Kartoffeln und Kürbis zum Fleisch geben und noch 30 Minuten köcheln lassen.

7.

Zimtstange und Lorbeer aus dem Curry nehmen, Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und Mandeln und saure Sahne untermischen.

Für Low-Carb-Fans
Eiweißreiche Köstlichkeiten
Simpel, aber gut: die besten Ideen
Saisonales Abendessen
Papaya-Salat mit Gorgonzola-Dressing Rezept
Figurbewusst genießen
5
(5)

35 Min.

35 Min.

200 kcal

89
Gebackene Süßkartoffeln und Rote Bete Rezept

20 Min.

45 Min.

690 kcal

98
Grünes Curry Grundrezept Rezept
Vegan für Genießer
4.764705
(17)

25 Min.

25 Min.

464 kcal

97
Derzeit beliebt
Schnelles Abendessen
49 Rezepte
In 20 Minuten fertig
Was koche ich heute?
1540 Rezepte
Perfekt für den Alltag
Gerichte mit nur 5 Zutaten
31 Rezepte
Simpel, lecker, gesund
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog