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Kürbis-Pasta mit Brokkoli und Salbei

Name: Kürbis-Pasta mit Brokkoli und Salbei
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kleiner Brokkoli (400 g); 400 g Kürbisfruchtfleisch (z. B. Butternuss- oder Hokkaidokürbis); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 4 Stiele Salbei; 350 g Spiralnudel (z. B. Dinkel-Vollkornspirelli); Salz; 2 EL Olivenöl; 150 g Grünkohl (tiefgekühlt, aufgetaut); 0.5 Bio-Zitrone (Schale); 120 g Frischkäse (30 % Fett i. Tr.); Pfeffer; Chiliflocken; 4 Stiele Kerbel

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425

kcal

Brennwert

Kürbis-Pasta mit Brokkoli und Salbei - Bunt und gesund: Nudeln mit Kürbis schmecken einfach immer!

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Schwierigkeit

45 min

Zubereitung

Gesund, weil

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Nährwerte

Südeuropäer würzen fettreiche Gerichte mit Salbei und nutzen für die Fettverbrennung seine gallefördernden Bitterstoffe und ätherischen Öle. Kerbel gehört zu den Klassikern für Entwässerungskuren und kam schon im Altertum zur Blutreinigung zum Einsatz.

Verwenden Sie am besten Vollkornnudeln, denn im Gegensatz zur Weißmehlvariante enthalten diese reichlich Ballast- und Mineralstoffe.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

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Brennwert	425 kcal	(20 %)	mehr
Protein	22 g	(22 %)	mehr
Fett	10 g	(9 %)	mehr
Kohlenhydrate	61 g	(41 %)	mehr

Rezeptautor: EAT SMARTER

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

1

kleiner Brokkoli (400 g)

400 g

Kürbisfruchtfleisch (z. B. Butternuss- oder Hokkaidokürbis)

1

Zwiebel

2

Knoblauchzehen

4 Stiele

Salbei

350 g

Spiralnudel (z. B. Dinkel-Vollkornspirelli)

Salz

2 EL

Olivenöl

150 g

Grünkohl (tiefgekühlt, aufgetaut)

½

Bio-Zitrone (Schale)

120 g

Frischkäse (30 % Fett i. Tr.)

Pfeffer

Chiliflocken

4 Stiele

Kerbel

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Kürbisfruchtfleisch in Spalten und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein hacken. Salbei waschen, trocken schütteln und Blätter hacken.

Schritt 2/3

Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 3/3

Inzwischen in einer Pfanne Öl erhitzen. Zwiebel darin 2 Minuten bei mittlerer Hitze an- dünsten. Kürbis, Brokkoli, Knoblauch zugeben und 5 Minuten dünsten. Grünkohl, Zitronenschale und Salbei zugeben und noch 3 Minuten dünsten. Frischkäse und 50–100 ml Wasser unter das Gemüse rühren und 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Nudeln mit dem Kürbisgemüse mischen. Kerbel waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und über die Nudeln streuen.