Lachs in Folie gebacken

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Lachs in Folie gebacken
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Health Score:
8,7 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
Kalorien:
656
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien656 kcal(31 %)
Protein50 g(51 %)
Fett27 g(23 %)
Kohlenhydrate51 g(34 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe6,1 g(20 %)
Automatic
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D7,6 μg(38 %)
Vitamin E6,4 mg(53 %)
Vitamin K15,2 μg(25 %)
Vitamin B₁0,7 mg(70 %)
Vitamin B₂0,7 mg(64 %)
Niacin27,8 mg(232 %)
Vitamin B₆1,3 mg(93 %)
Folsäure137 μg(46 %)
Pantothensäure0,5 mg(8 %)
Biotin3,1 μg(7 %)
Vitamin B₁₂7,8 μg(260 %)
Vitamin C43 mg(45 %)
Kalium1.260 mg(32 %)
Calcium57 mg(6 %)
Magnesium119 mg(40 %)
Eisen3,3 mg(22 %)
Jod15 μg(8 %)
Zink1,6 mg(20 %)
gesättigte Fettsäuren5,5 g
Harnsäure84 mg
Cholesterin116 mg
Zucker gesamt6 g

Zutaten

für
6
Zutaten
1 ⅕ kg
Lachs im Ganzen (ohne Kopf, küchenfertig)
1
unbehandelte Orange
2
unbehandelte Zitronen
150 ml
400 g
Couscous (Instant)
1
2
2 EL
Brunnenkresse grob gehackt
2 EL
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
LachsCouscousOlivenölBrunnenkresseOrangeZitrone
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Fisch waschen und trocken tupfen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und den Fisch darauf legen. Fleisch einige Male ca. 3 cm tief einschneiden. Je eine Orange und Zitrone in Spalten schneiden und den Bauch des Fisches damit füllen. Zweite Zitrone in dünne Scheiben schneiden und in dünne Scheiben schneiden. In die Schlitze des Fleisches stecken. Essig darüber träufeln und leicht salzen. Mit der Alufolie einschlagen und gut verschließen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Umluft ca. 30 Min. backen. Dann die Folie öffnen und weitere ca. 15 Min. goldbraun backen.
2.
Couscous nach Packungsangabe zubereiten.
3.
Zucchini waschen und würfeln. Chilischote waschen und fein hacken. Zusammen in heißem Öl anschwitzen. Unter das fertige Couscous mengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Kresse untermengen. Zum Fisch servieren.