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Lammcurry

Rezeptautor: EAT SMARTER
Lammcurry
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557
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
1
gelbe Paprika
200 g
grüne Bohnen
2
1
1
600 g
Lammfleisch (aus der Keule)
2 EL
1 EL
rote oder gelbe Currypaste (je nach gewünschter Schärfe)
1 TL
gemahlener Koriander
1 TL
200 ml
200 g
1 EL
100 g
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/10
Tomaten waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Paprika längs halbieren, entkernen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2/10
Bohnen putzen, waschen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Chilis längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 3/10
Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Lammfleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Schritt 4/10
Das Öl portionsweise in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. Das gesamte Fleisch in den Topf geben, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Schritt 5/10
Tomaten, Paprika, Bohnen und Chilis dazugeben, die Currypaste unterrühren.
Schritt 6/10
Mit Koriander, Paprika, Salz und Pfeffer würzen und Gemüsebrühe dazugießen.
Schritt 7/10
Curry bei schwacher Hitze zugedeckt 12-15 Min. köcheln lassen.
Schritt 8/10
Okraschoten putzen, waschen und in Essigwasser 5 Min. blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken, abtropfen und quer in etwa 2 cm große Stücke schneiden.
Schritt 9/10
Mit der Sahne unter das Curry mischen und offen weitere 6 bis 8 Minuten köcheln lassen.
Schritt 10/10
Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen, abschmecken, in Schälchen anrichten und nach Belieben mit Limettenscheiben garnieren, Basmatireis dazureichen.

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