Lauch-Paprika-Quiche mit Mandeln

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Lauch-Paprika-Quiche mit Mandeln
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Health Score:
8,0 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 2 h 10 min
Fertig
Kalorien:
3193
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Tarteform enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien3.193 kcal(152 %)
Protein96 g(98 %)
Fett232 g(200 %)
Kohlenhydrate184 g(123 %)
zugesetzter Zucker3 g(12 %)
Ballaststoffe31,4 g(105 %)
Automatic
Vitamin A2,9 mg(363 %)
Vitamin D9,1 μg(46 %)
Vitamin E39,5 mg(329 %)
Vitamin K278,2 μg(464 %)
Vitamin B₁1,2 mg(120 %)
Vitamin B₂2 mg(182 %)
Niacin27,5 mg(229 %)
Vitamin B₆2,2 mg(157 %)
Folsäure831 μg(277 %)
Pantothensäure6 mg(100 %)
Biotin72,7 μg(162 %)
Vitamin B₁₂5,4 μg(180 %)
Vitamin C362 mg(381 %)
Kalium3.438 mg(86 %)
Calcium1.168 mg(117 %)
Magnesium403 mg(134 %)
Eisen12,5 mg(83 %)
Jod95 μg(48 %)
Zink11,7 mg(146 %)
gesättigte Fettsäuren110,7 g
Harnsäure518 mg
Cholesterin1.083 mg
Zucker gesamt46 g

Zutaten

für
1
Für den Teig
10 g frische Hefe
75 ml lauwarme Milch
175 g Mehl
50 g weiche Butter
1 Prise Zucker
1 Prise Salz
Für den Belag
2 Stangen Lauch
1 rote Paprikaschote
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
3 Eier
250 ml Schlagsahne
75 g gemahlene Mandelkerne
50 g geriebener Käse z. B. Parmesan
1 EL frisch gehackter Dill
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
Butter für die Form
Mehl zum Arbeiten
2 EL Mandelblättchen

Zubereitungsschritte

1.
Für den Teig die Hefe mit der Milch glatt rühren, dann mit Mehl, Butter, Zucker und Salz einen geschmeidigen Teig kneten, der sich vom Schüsselrand löst. Nach Bedarf ein wenig mehr oder weniger Milch zufügen. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
2.
Für den Belag den Lauch waschen, putzen und in ca. 6 cm lange, dünne Streifen schneiden. Die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit dem Lauch in der heißen Butter 1-2 Minute andünsten und beiseite ziehen. Die Eier mit der Sahne, den Mandeln, Käse und Dill glatt rühren. Den Lauch untermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3.
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Tarteform ausbuttern.
4.
Den Teig nochmals gut durchkneten, auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und die Tarteform damit auslegen. Dabei einen Rand formen und mit der Lauchmasse bestreichen. Mit den Paprikastreifen und den Mandelblättchen bestreuen und im Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.
5.
Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und noch warm servieren.