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Mallorquinische Pizza mit Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Mallorquinische Pizza mit Gemüse
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30 min
Zubereitung
1 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech (20 x 30 cm)
Für den Teig
½ Würfel
frische Hefe 21 g
350 g
½ TL
Mehl für die Arbeitsfläche
Für den Belag
4 EL
350 g
frischer Blattspinat
2
3 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Für den Teig die Hefe in 150 ml lauwarmen Wasser auflösen. Das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel mischen, in die Mitte eine Mulde drücken, das Hefewasser und 2 EL Öl hineingeben und mit den Händen oder den Knethaken des elektrischen Handrührgerätes alles zu einem glatten Teig verkneten. Auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 10 Minuten kräftig durchkneten und zugedeckt 1 Stunde an einem warmen, ruhigen Ort gehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/6
Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 3/6
Die Rosinen in warmem Wasser einweichen.
Schritt 4/6
Den Spinat waschen, verlesen, putzen und in kochendem Salzwasser zusammen fallen lassen. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
Schritt 5/6
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in schmale Ringe schneiden.
Schritt 6/6
Den Teig noch einmal gut durchkneten und in Größe des Backblechs ausrollen. Das gefettete Backblech damit auskleiden, mit dem Spinat, abgetropften Rosinen, Zwiebelringen und Pinienkernen belegen, salzen, pfeffern, mit einer Prise Muskat würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen und in Stücke geschnitten servieren.

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