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Mandel-Weintrauben-Suppe

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Mandel-Weintrauben-Suppe
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 45 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
2
200 g
200 g
geschälte Mandelkerne
2 EL
800 ml
200 ml
100 g
kernlose Weintrauben
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Den Sellerie schälen und sehr fein würfeln. Die Mandeln in heißem Öl unter Rühren langsam goldbraun anrösten. Anschließend die Zwiebel, Knoblauch und 150 g Sellerie unterrühren, kurz mitschwitzen lassen, dann mit der Hühnerbrühe und der Kokosmilch ablöschen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten leise köcheln lassen.
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Schritt 2/4
Die Trauben waschen und gut abtropfen lassen.
Schritt 3/4
Die Suppe fein pürieren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Auf Schüsseln verteilen, die Trauben darauf streuen und mit Pfeffer gewürzt servieren.
Schritt 4/4
Dazu nach Belieben Weißbrot reichen.

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