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Mangold mit Spinat

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Mangold mit Spinat
76
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
 • Fertig in 17 min
Fertig
Nährwerte
Fett3,99 g
gesättigte Fettsäuren0,54 g
Eiweiß / Protein4,29 g
Ballaststoffe3,87 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien76
1 Portion enthält
Brennwert76
Eiweiß/Protein/g4,29
Fett/g3,99
gesättigte Fettsäuren/g0,54
Kohlenhydrate/g8,69
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g3,87
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg1.353,06
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg3,63
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,23
Niacin/mg1,71
Vitamin B₆/mg0,25
Folsäure/μg138,75
Pantothensäure/mg0,26
Biotin/μg7,56
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg63,16
Kalium/mg827,5
Kalzium/mg135,63
Magnesium/mg150,62
Eisen/mg4,03
Jod/μg1,25
Zink/mg0,78

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
roter Mangold oder Spinat
250 g
1
Zitrone Saft
1 Stängel
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Produktempfehlung

Ist die Sauce zu sauer, kann man etwas nachsüßen, z. B. mit Stevia, Süßstoff oder Honig.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Mangold und den Spinat waschen und putzen. Den Mangold (nach Belieben mit dem Stiel) grob schneiden. Beides in Salzwasser blanchieren, den Spinat knapp 1 Minute, den Mangold 1-2 Minuten. Beides abschrecken, abtropfen lassen und leicht ausdrücken.
Video Tipp
Wie Sie Mangold richtig schneiden
Schritt 2/2
Für die Sauce den Saft der Zitrone auspressen. Den Oregano abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abstreifen und hacken. Mit dem Zitronensaft unter das Öl rühren und in eine Schüssel geben. Das Blattgemüse untermischen und auf Tellern anrichten. Mit Meersalz und Pfeffer würzen und servieren.

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