0

Möhrensuppe mit grünem Spargel und Ziegenkäse

Möhrensuppe mit grünem Spargel und Ziegenkäse
0
Drucken
30 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
150 g
mehligkochende Kartoffeln
2
1
1
3 EL
100 ml
trockener Weißwein
750 ml
100 ml
250 g
grüner Spargel
Pfeffer aus der Mühle
150 g
Kerbel für die Garnitur
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Karotten, Kartoffeln, Schalotten und Knoblauch schälen und alles würfeln. Die Chilischote waschen, putzen und in Ringe schneiden. Zusammen in 2 EL heißem Öl 1-2 Minuten anschwitzen und mit dem Weißwein ablöschen. Die Brühe und den Saft angießen und ca. 25 Minuten leise köcheln lassen. Währenddessen das untere Drittel von dem Spargel schälen, die Köpfe abschneiden und längs halbieren.

Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/3

Die Stangen längs in dünne Scheiben schneiden oder hobeln und zusammen mit den Köpfen im restlichen Öl 2-3 Minuten braten. Salzen, pfeffern, etwas Wasser zufügen und weitere 1-2 Minuten gar dünsten. Etwa die Hälfte vom zerbröckelten Käse zur Suppe geben und diese fein pürieren.

Schritt 3/3

Nach Bedarf noch ein wenig einköcheln lassen oder noch etwas Brühe zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Piment abschmecken. Auf Teller verteilen, den Spargel hinein setzen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Mit Kerbel garniert servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Eiswürfelformen,Yegu 2er Pack Silikon Eiswürfelform-2.5cm Würfel Eiswürfel,Eiswürfelbereiter, Eiswürfelbehälter zum Einfrieren von Wasser, Lebensmitteln oder Babynahrung, 2x20 Schale BPA FREI
VON AMAZON
16,14 €
Läuft ab in:
Eiswürfelformen,Yegu 2er Pack Silikon Eiswürfelform-2.5cm Würfel Eiswürfel,Eiswürfelbereiter, Eiswürfelbehälter zum Einfrieren von Wasser, Lebensmitteln oder Babynahrung, 2x20 Schale BPA FREI
VON AMAZON
8,49 €
Läuft ab in:
Aicok Wasserkocher Edelstahl 1.7L Elektrischer Wasserkocher, Schnell Wasserkocher mit 304 Edelstahl, Automatische Abschaltung und kochendem Trockenschutz, Polierte und Kabellose Teekanne, 2200 watt, Silber
VON AMAZON
25,49 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages