Norwegischer Räucherlachs auf dunklem Roggenbrot
Norwegischer Räucherlachs auf dunklem Roggenbrot - Schnelle Stulle auf Gourmet-Niveau | Foto: Anika Reimann
Nährwerte
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 419 kcal | (20 %) | mehr | |
| Protein | 24 g | (24 %) | mehr | |
| Fett | 24 g | (21 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 26 g | (17 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5,7 g | (19 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 2,8 μg | (14 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,6 mg | (22 %) | ||
| Vitamin K | 0,1 μg | (0 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 95 mg | (792 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 52 μg | (17 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,6 mg | (10 %) | ||
| Biotin | 5,6 μg | (12 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 2,4 μg | (80 %) | mehr | |
| Vitamin C | 12 mg | (13 %) | ||
| Kalium | 508 mg | (13 %) | mehr | |
| Calcium | 81 mg | (8 %) | mehr | |
| Magnesium | 59 mg | (20 %) | mehr | |
| Eisen | 2,1 mg | (14 %) | mehr | |
| Jod | 10 μg | (5 %) | mehr | |
| Zink | 1,3 mg | (16 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 11,9 g | |||
| Harnsäure | 40 mg | |||
| Cholesterin | 81 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 4 g |
Zutaten
- Zutaten
- 1 kleine rote Zwiebel (à 50 g)
- 1 Bund Dill (à 20 g)
- 1 Bio-Zitrone
- 200 g Frischkäse (60 % Fett i. Tr.)
- Salz
- Pfeffer
- 4 große Scheiben Roggen-Vollkornbrot
- 250 g geräucherter norwegischer Lachs (in Scheiben)
- 2 EL eingelegte Kapern (à 15 g)
Zubereitungsschritte
Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und hacken; ein paar Dillspitzen zum Garnieren beiseitelegen. Bio-Zitrone heiß abspülen, trocken reiben und halbieren. Schale von einer Hälfte fein abreiben und Saft auspressen, die andere Hälfte in 4 Spalten schneiden.
Frischkäse mit dem gehackten Dill, 1 TL Zitronenschale und 2 TL Zitronensaft verrühren. Mit etwas Salz sowie Pfeffer würzen.
Brotscheiben auf 4 Teller legen und mit der Frischkäse-Creme bestreichen, Lachs darauf anrichten. Zwiebelringe und abgetropfte Kapern auf dem Räucherlachs verteilen und mit den beiseitegelegten Dillspitzen garnieren. Zitronenspalten dazu reichen.
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