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Omelett mit Tofu und Gemüse

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Omelett mit Tofu und Gemüse
270
kcal
Brennwert

Omelett mit Tofu und Gemüse - In Ei statt Teig gehüllt: Calzone mal etwas anders.

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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett15 g
gesättigte Fettsäuren4,7 g
Eiweiß / Protein20 g
Ballaststoffe6,2 g
zugesetzter Zucker1 g
Kalorien270
Kohlenhydrate/g13
BE1
Cholesterin/mg226
Harnsäure/mg74
Vitamin A/mg1,3
Vitamin D/μg1,7
Vitamin E/mg10,3
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,4
Niacin/mg6
Vitamin B₆/mg0,6
Folsäure/μg172
Pantothensäure/mg1,3
Biotin/μg22
Vitamin B₁₂/μg1
Vitamin C/mg113
Kalium/mg717
Kalzium/mg206
Magnesium/mg85
Eisen/mg4,1
Jod/μg17
Zink/mg2,3
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
2
Möhren (200 g)
1 Stange
1
kleine grüne Paprikaschote (150 g)
1
kleine rote Paprikaschote (150 g)
4
3 EL
helle Sojasauce
1 Prise
1 EL
Butter (15 g)
1 EL
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Tofu trockentupfen und würfeln. Möhren schälen und in feine Streifen schneiden.

Schritt 2/6

Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Paprikaschoten waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 3/6

Eier mit 2 EL Sojasauce verquirlen. Curry- und Ingwerpulver, Pfeffer und 1 Prise Zucker unterrühren.

Schritt 4/6

Butter in einer Pfanne zerlassen. Darin nacheinander aus der Eiermischung bei mittlerer Hitze 4 Omeletts backen und im vorgeheizten Backofen bei 80 °C (Umluft 60 °C; Gas: kleinste Stufe) warm halten.

Schritt 5/6

Öl in einer Pfanne erhitzen. Tofu darin bei mittlerer Hitze braun anbraten. Gemüse zugeben, mit restlicher Sojasauce würzen und ca. 10 Minuten unter Rühren dünsten. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Schritt 6/6

Omeletts auf 4 Teller legen, mit Gemüsemischung füllen und umschlagen.

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