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Pancakes mit Mirabellenkonfitüre

Pancakes mit Mirabellenkonfitüre
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15 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Mehl
½ TL Backpulver
400 ml Milch
½ TL Salz
5 Eier
200 g Mirabelle
2 EL Butter
Konfitüre nach Belieben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Aus Mehl, Backpulver, Milch, Salz und Eiern einen glatten Teig anrühren und 15 Minuten quellen lassen. Die Mirabellen waschen, putzen, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden.
Schritt 2/3
Jeweils etwas Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und darin kleine Pfannkuchen von beiden Seiten je 2–3 Minuten backen. Dabei nach Belieben Pancake-Ringe verwenden. Dabei jeweils einige Mirabellen vor dem Wenden in jeden Pfannkuchen stecken. Wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.
Schritt 3/3
Die Pfannkuchen mit Mirabellenkonfitüre servieren.

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