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Pancakes mit Mirabellenkompott

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pancakes mit Mirabellenkompott

Pancakes mit Mirabellenkompott - Perfekt fürs spätsommerliche Genießerfrühstück.

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451
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
Vollkornmehl (z. B. Emmer- oder Dinkelvollkornmehl)
½ TL
400 ml
½ TL
5
600 g
2 EL
Butter (30 g)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Mehl, Backpulver, Milch, Salz und Eier zu einem glatten Teig verrühren und 15 Minuten quellen lassen. Inzwischen Mirabellen waschen, halbieren, entsteinen und in Stücke schneiden.

Schritt 2/3

400 g Mirabellen zusammen mit etwas Wasser in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze aufkochen und einige Minuten bis zur gewünschten Konsistenz köcheln lassen.

Schritt 3/3

Inzwischen etwas Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Pancake-Teig portionsweise hineingeben. Jeweils einige Mirabellenstückchen in den Teig drücken und Pancakes von beiden Seiten bei mittlerer Hitze ca. 2–3 Minuten backen. Auf diese Weise Butter, Teig und restliche Mirabellen verbrauchen. Pancakes auf 4 Teller verteilen und mit Mirabellenkompott servieren.

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