Panierte Fischstückchen mit Remoulade

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Panierte Fischstückchen mit Remoulade
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Health Score:
7,7 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
909
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien909 kcal(43 %)
Protein58 g(59 %)
Fett43 g(37 %)
Kohlenhydrate71 g(47 %)
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
Ballaststoffe4,8 g(16 %)
Automatic
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D1,9 μg(10 %)
Vitamin E6,9 mg(58 %)
Vitamin K43,6 μg(73 %)
Vitamin B₁0,4 mg(40 %)
Vitamin B₂1,3 mg(118 %)
Niacin18,3 mg(153 %)
Vitamin B₆0,8 mg(57 %)
Folsäure102 μg(34 %)
Pantothensäure1,8 mg(30 %)
Biotin23,5 μg(52 %)
Vitamin B₁₂6,7 μg(223 %)
Vitamin C7 mg(7 %)
Kalium1.302 mg(33 %)
Calcium194 mg(19 %)
Magnesium102 mg(34 %)
Eisen3,3 mg(22 %)
Jod146 μg(73 %)
Zink2,2 mg(28 %)
gesättigte Fettsäuren15,4 g
Harnsäure63 mg
Cholesterin397 mg
Zucker gesamt10 g(40 %)
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
4
Für die Remoulade
200 g
200 g
50 g
1 TL
mittelscharfer Senf
100 g
2
hartgekochte Eier gepellt
4
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
Für die Fischstäbchen
800 g
Fischfilet z. B. Rotbarsch, Seelachs, Scholle
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
2
100 g
250 g
Pflanzenöl zum Braten
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Die saure Sahne mit dem Joghurt, der Mayonnaise und dem Senf verrühren. Die Essiggurken und die Eier fein würfeln. Die Schalotten abziehen und ebenfalls fein würfeln. Alles mit dem Joghurt vermischen, die Schnittlauchröllchen unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Bis zum Servieren kühl stellen.
2.
Für die Fischstäbchen die Fischfilets waschen, trocken tupfen und in Stücken schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Eier in eine Schüssel geben und verquirlen. Das Mehl und die Semmlbrösel ebenfalls jeweils auf Teller geben. Die Fischstücke im Mehl wenden, durch die Eier ziehen und in den Semmelbröseln wälzen und die Panade gut festdrücken.
3.
Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischstäbchen darin schwimmend goldbraun ausbacken. Herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und heiß mit der Remoulade servieren.