0

Paprikaschoten mit Seeteufel-Spinat-Füllung und Reis

Rezeptautor: EAT SMARTER
Paprikaschoten mit Seeteufel-Spinat-Füllung und Reis
0
Drucken
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Paprikaschoten waschen, Deckel abschneiden, Kerne und weite Innenhäute entfernen. Schote und Deckel zusammen in kochendem Salzwasser ca. 8-10 Min. blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2/9
Reis nach Packunsgangabe dämpfen.
Schritt 3/9
Seeteufel waschen, trocken tupfen und würfeln.
Schritt 4/9
Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 5/9
Basilikumblätter abzupfen, einige für die Garnitur aufbewahren, Rest schneiden.
Schritt 6/9
Petersilienblätter ebenfalls abzupfen und schneiden.
Schritt 7/9
Schalotten und Knoblauch in heißem Öl glasig anschwitzen, Spinat, Basilikum und Petersilie zugeben, zusammen fallen lassen, Seeteufel untermengen, salzen, pfeffern und vom Feuer nehmen. In ein Sieb gießen, leicht ausdrücken und die Flüssigkeit dabei auffangen. Masse in die Paprikaschoten füllen, Deckel aufsetzen und in eine feuerfeste Form stellen. Die Hälfte der Brühe angießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15 Min. fertig schmoren lassen.
Schritt 8/9
Währenddessen aufgefangene Flüssigkeit mit restlicher Brühe und Eigelben über heißem Wasser schaumig aufschlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 9/9
Paprikaschoten auf vorgewärmten Tellern anrichten, Reis und Kräuterschaum dazugeben und mit Basilikum garniert servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

SILBERTHAL Salz und Pfeffer Mühle Set mit einstellbarem Keramikmahlwerk - Gewürzmühlen aus Glas und Edelstahl - Unbefüllt und Nachfüllbar
VON AMAZON
16,97 €
Läuft ab in:
Aicok Entsafter Gemüse und Obst, Slow Juicer mit 75MM Große Einfüllöffnung, Ausgestattet mit Einem Geräuscharmen Motor und Ein-Knopf-Reinigung Funktion
VON AMAZON
84,14 €
Läuft ab in:
PuTwo Kühltasche 8L Lunch Tasche Lunchbox Bento Box Schwarz Kühltasche Mittagessen Tasche Lunchtasche Isoliertasche Picknicktasche mit YKK Reißverschluss und Verstellbarer Schultergurt
VON AMAZON
14,44 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages